Thiakry-Frozen-Yogurt-Bark mit Mango

Zubereitung

1. Die Butter in einer 20 cm Pfanne schmelzen, den trockenen Hirse-Couscous zugeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 5 Min. rösten. Sind die Körner goldbraun und duften nach Popcorn, die Hälfte des Honigs zugeben, 30 Sekunden zügig rühren und zum Abkühlen auf Backpapier verteilen. Beim Abkühlen wird es knusprig.

   In diesem SchrittTrockener Hirse-Couscous (Araw) oder feiner Couscous 50 gButter 10 gHonig 1 EL

   mittlere Hitze

2. Ein 20×15 cm Blech mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel griechischen Joghurt, Kondensmilch, Vanille, Muskat und den restlichen Honig glatt rühren.

   In diesem SchrittGriechischer Joghurt 250 gGezuckerte Kondensmilch 30 gVanilleextrakt ½ TLGemahlene Muskatnuss 1 PriseHonig 1 EL

3. Den Joghurt auf das Blech gießen und mit einem Teigschaber gleichmäßig etwa 1 cm dick verstreichen. Zu dünn schmilzt es schnell, zu dick lässt es sich schwer brechen.

4. Die Mango in 1 cm große Würfel schneiden. Mango, Rosinen, Kokos und den abgekühlten Hirse-Crunch gleichmäßig auf dem Joghurt verteilen und mit der Handfläche leicht andrücken.

   In diesem SchrittReife Mango 80 gRosinen 20 gKokosraspeln, ungesüßt 10 g

5. Das Blech waagerecht 3 Std. ins Gefrierfach stellen, bis die Masse so fest ist, dass ein Finger keine Delle mehr hinterlässt.

6. Mitsamt Papier herausheben und mit den Händen oder einem Messer in Stücke brechen; sofort servieren. Reste im Gefrierbeutel tiefgekühlt aufbewahren.