Tteokguk-Sahnegratin

Zubereitung

1. Den Ofen 10 Min. auf 200°C vorheizen. Inzwischen die Reiskuchen in kaltem Wasser einweichen, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Seetang zerbröseln.

   Ofen

2. Die Butter in einer Pfanne von 20 cm schmelzen, Hackfleisch und Knoblauch hineingeben und bei mittlere Hitze 3 Min. 30 Sek. braten, dabei das Fleisch mit dem Pfannenwender zerteilen. Wenn nichts Rosa mehr zu sehen ist, einen Teil der Sojasauce zugeben, damit das Fleisch die Würze aufnimmt.

   In diesem SchrittButter 15 gRinderhackfleisch 100 gKnoblauch, fein gehackt 1 TLKoreanische Suppen-Sojasauce (Guk-ganjang) oder helle Sojasauce ¾ TL

   mittlere Hitze

3. Milch und Sahne angießen, die abgetropften Reiskuchen, die restliche Sojasauce und den Pfeffer zugeben. Bei mittlere Hitze 5 Min. unter Rühren köcheln, bis die Reiskuchen weich sind und die Sauce die Rückseite eines Löffels dünn überzieht. Aufhören, solange sie noch etwas flüssig ist: Zu stark eingekochte Sauce macht die Reiskuchen im Ofen hart.

   In diesem SchrittMilch 220 mlSchlagsahne 100 mlReiskuchenscheiben für Suppe 240 gKoreanische Suppen-Sojasauce (Guk-ganjang) oder helle Sojasauce 1¼ TLSchwarzer Pfeffer, gemahlen 1 Prise

   mittlere Hitze

4. In eine Auflaufform von 20×15 cm füllen und den Mozzarella gleichmäßig darüberstreuen. Mit einem Löffel für jedes Ei eine Mulde drücken, die Eier hineinschlagen und im Ofen 12 Min. backen, bis der Käse goldbraun ist und das Eiweiß ganz weiß, ohne glasige Stellen.

   In diesem SchrittGeriebener Mozzarella 80 gEier 2 Stk.

   Ofen

5. Heiß mit reichlich Seetang, Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und servieren. Die Form ist sehr heiß, also auf einen Untersetzer stellen. Die Eigelbe aufstechen und die Reiskuchen darin wenden: So schmeckt es wie Tteokguk mit Ei.

   In diesem SchrittGeröstete Seetangblätter (Gim oder Nori) 1 Stk.Dünne Frühlingszwiebeln 2 Stk.Gerösteter Sesam ½ TL