White Chicken Chili

Zubereitung

1. Öl in einen Topf mit 20 cm Durchmesser geben, den Herd auf mittlere Hitze stellen und gehackte Zwiebel und Jalapeño 5 Min. anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

   In diesem SchrittSpeiseöl 1 ELZwiebel 1 Stk.Jalapeño (oder grüne Chilischote) 1 Stk.

   mittlere Hitze

2. Gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano zugeben und 1 Min. anbraten, bis es duftet (Herd auf mittlere Hitze).

   In diesem SchrittKnoblauchzehen 3 Stk.gemahlener Kreuzkümmel 1 TLgetrockneter Oregano ½ TL

   mittlere Hitze

3. Brühe und das Hähnchen (im Ganzen) zugeben. Ein Drittel der Bohnen mit einer Gabel zerdrücken und mit den übrigen Bohnen hineingeben. Den Herd auf starke Hitze stellen und 6 Min. aufkochen, dann auf mittelschwache Hitze herunterschalten, den Deckel halb auflegen und 18 Min. köcheln lassen. Das Hähnchen herausnehmen, sobald es eine Kerntemperatur von 75 °C hat.

   In diesem SchrittHühnerbrühe 550 mlHähnchenbrust oder Hähnchenschenkelfilet 300 gweiße Bohnen aus der Dose (abgetropft) 240 g

   mittelschwache Hitze→starke Hitze

4. Das Hähnchen mit zwei Gabeln zerzupfen und zurückgeben. Mais und Frischkäse zugeben und 4 Min. rühren, bis der Käse geschmolzen ist (Herd auf schwache Hitze). Mit Salz und Limettensaft abschmecken.

   In diesem SchrittMais (aus der Dose oder tiefgekühlt) 80 gFrischkäse 60 gSalz ½ TLLimette ½ Stk.

   schwache Hitze

5. In Schalen füllen und mit Käse und gehacktem Koriander bestreuen. Dazu passen Tortillachips.

   In diesem SchrittMonterey Jack oder Cheddar (gerieben) 30 gKoriandergrün 5 g