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Japan, Campingküche · Yakisoba von der Grillplatte

Koreanisches Kimchi-Käse-Yakisoba

Korea trifft Japan: reifes Kimchi und Gochujang im Schweinefett angebraten, mit Yakisoba-Soße und Butter glasiert und unter geschmolzenem Mozzarella serviert.

Portionen2 Pers.
Gesamtzeit17 Min.
SchwierigkeitEinfach

Zubereitung

  1. Schweinebauch in 3 cm lange Stücke schneiden. Öl in einer 28 cm-Pfanne erhitzen und das Fleisch bei mittlere Hitze braten, bis reichlich Fett ausgetreten ist.

    In diesem SchrittPflanzenöl 1 ELSchweinebauch, dünn geschnitten 100 g

    mittlere Hitze

  2. Kimchi in 2 cm breite Stücke schneiden und leicht ausdrücken. Zwiebel in 5 mm breite Streifen schneiden und beides mit dem Gochujang zugeben. Bei mittlere Hitze braten, bis das Kimchi glasig wird und die Ränder leicht anrösten.

    In diesem SchrittGut gereiftes Chinakohl-Kimchi 120 gZwiebel 50 gGochujang (koreanische Chilipaste) 2 TL

    mittlere Hitze

  3. Den in 3 cm große Stücke geschnittenen Kohl zugeben und bei starke Hitze braten, bis er gerade zusammenfällt.

    In diesem SchrittWeißkohl 100 g

    starke Hitze

  4. Nudeln darauflegen, mit dem Wasser beträufeln und lockern. Yakisoba-Soße, Zucker und Butter zugeben und bei mittelstarke Hitze braten, bis die Nudeln gleichmäßig überzogen sind und glänzen.

    In diesem SchrittYakisoba-Nudeln (150 g pro Packung) 2 Stk.Wasser 3 ELYakisoba-Soße 3 ELZucker 1 TLButter 15 g

    mittelstarke Hitze

  5. Die Nudeln flach in der Pfanne verteilen, den Mozzarella darüberstreuen, Deckel auflegen und bei schwache Hitze ziehen lassen. Herd ausschalten, sobald der Käse vollständig geschmolzen ist.

    In diesem SchrittGeriebener Mozzarella 60 g

    schwache Hitze

  6. Mit Frühlingszwiebelringen und Sesam bestreuen und direkt in der Pfanne servieren.

    In diesem SchrittFrühlingszwiebeln 15 gGerösteter Sesam 1 TL

Küchentipp

Gut gereiftes, leicht säuerliches Kimchi bringt beim Braten das meiste Aroma. Mit der ganzen Flüssigkeit werden die Nudeln matschig, daher leicht ausdrücken. Wer es milder mag, nimmt nur die Hälfte Gochujang.

Beim Camping

Funktioniert genau so auf dem Campingkocher mit einer Gusseisenpfanne mit Deckel oder einer Grillplatte. Ohne Deckel tut es ein Stück Alufolie, der Käse schmilzt genauso. Kimchi in einer dichten Dose in der Kühlbox transportieren.