Grasa de pato
graisse de canard · duck fat
- Sabor y función
- Grasa de pato derretida y colada, de sabor rico y profundo. Las patatas asadas con ella quedan muy crujientes por fuera y tiernas por dentro.
- Punto de humo
- 190℃
- Platos y usos típicos
- Confit de pato, patatas asadas, cassoulet, patatas salteadas a la francesa
- Sustitutos
- Manteca de cerdo o mantequilla 1:1.
- Conservación
- En la nevera 6 meses y congelada 1 año.
- Países principales
- Francia · Hungría · China
Actualizado 2026-10-10