Melaza

molasses / treacle

Sabor y función: Sirope marrón oscuro que se obtiene al refinar el azúcar, de dulzor profundo y algo amargo.
Platos y usos típicos: Pan de jengibre, alubias al horno estilo Boston, salsa barbacoa, sustituto del azúcar moreno
Sustitutos: 1 cda de melaza = 1 cda de azúcar moreno + 1 cdta de agua, o 1 cda de miel (sabor más ligero).
Conservación: Abierta o sin abrir, 1-2 años en un lugar fresco a temperatura ambiente.
Países principales: Estados Unidos · Reino Unido · Canadá
Se usa en este libro: Pulled pork braseado en cerveza con bordes crujientes Pan de soda integral con avena, melaza y semillas Sticky toffee pudding con melaza negra y salsa toffee salada

Actualizado 2026-10-10