Aceite de perilla
들기름 deulgireum · perilla oil
- Sabor y función
- Aceite de semillas de perilla tostadas, con un aroma tostado y herbáceo muy peculiar. Rico en omega-3, se oxida muy rápido.
- Punto de humo
- 165℃
- Platos y usos típicos
- Verduras salteadas (namul), kimchi viejo salteado con aceite de perilla, fideos makguksu con aceite de perilla, tostar algas
- Sustitutos
- Puede sustituirse 1:1 por aceite de sésamo tostado, aunque cambia el aroma. Para saltear al fuego, mézclalo a medias con aceite vegetal.
- Conservación
- Una vez abierto, siempre en la nevera y úsalo en 1-2 meses. A temperatura ambiente se pone rancio enseguida.
- Países principales
- Corea
Actualizado 2026-10-10