Vasitos crujientes Afghan con crema moca
Todo lo bueno de una Afghan en forma de crumble crujiente de cacao y copos de maíz, en capas con nata montada al café y chocolate negro rallado.
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con ventilador) y forra una bandeja con papel. Derrite la mantequilla en un cuenco en el microondas, en tandas de 20 segundos.
hornoEn un bol mezcla el azúcar moreno, la harina y el cacao, vierte la mantequilla y remueve con un tenedor hasta formar grumos húmedos. Incorpora los copos y las nueces y esparce todo por la bandeja en montoncitos de 1 cm de alto.
En este pasoMantequilla derretida 50 gAzúcar moreno 25 gHarina de trigo común 50 gCacao en polvo sin azúcar 10 gCopos de maíz naturales 30 gNueces picadas 15 g
Hornea en el horno durante , removiendo con cuidado a mitad de cocción, hasta que los grumos se vean secos y huelan a chocolate. En caliente están blandos, pero se vuelven crujientes al enfriar: déjalos en la bandeja hasta que estén fríos del todo.
hornoDisuelve el café en el agua caliente y deja que se temple unos minutos; caliente derretiría la nata.
En este pasoCafé soluble 1 cdtaAgua caliente 2 cdta
Vierte la nata fría en un bol frío, añade el azúcar glas y el café templado y bate hasta picos suaves: la nata se sostiene pero la punta se dobla. Para ahí o se volverá granulosa.
En este pasoNata para montar bien fría (35 % MG o más) 200 mlAzúcar glas 20 g
En vasos de 250 ml, alterna una cucharada de crumble, una capa de crema moca, más crumble y más crema. Termina con crumble y ralla el chocolate por encima. Sirve enseguida, mientras cruje.
En este pasoChocolate negro para rallar 20 g
Consejo
El crumble horneado dura una semana en un tarro hermético, así que puedes hacer mucho y montar vasitos en dos minutos. Para niños, cambia el café por una cucharadita más de cacao. Montados, se ablandan en una hora aproximadamente.
En el camping
Lleva el crumble en un tarro y la nata ya montada en un recipiente hermético bien frío en la nevera portátil, y monta los vasos en el camping. También sirve nata en spray con el café mezclado.