Estados Unidos, Cocina de camping · Barquitas de plátano a la fogata

Barquitas de plátano estilo Bananas Foster con nata montada en tarro

Name: Barquitas de plátano estilo Bananas Foster con nata montada en tarro
Cook time: 22 min
Total time: 22 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: Nueces o pecanas 20 g; Mantequilla blanda 20 g; Azúcar moreno 2 cda; Canela molida ½ cdta; Sal 1 pizca(s); Extracto de vainilla ½ cdta; Ron oscuro (opcional, solo adultos) al gusto; Plátanos (bananas) maduros, con piel 2; Chocolate negro (60-70 %), picado 30 g; Nata para montar (crema de leche), muy fría 80 ml; Azúcar glas 2 cdta; Sal en escamas 1 pizca(s)

Barquitas de plátano rellenas de mantequilla de azúcar moreno y canela y chocolate negro, asadas sobre las brasas hasta caramelizar, con nueces tostadas, sal en escamas y nata montada agitando un tarro.

porciones2 porc.

Tiempo total22 min

DificultadMedia

Sobre las porcionesLa mantequilla y el azúcar burbujeantes queman mucho; espera 1 o 2 minutos antes de comer. No des la versión con ron a los niños. Guarda la nata por debajo de 5 °C.

Preparación

Tuesta las nueces en una sartén pequeña de 16 cm sin aceite a fuego medio-bajo durante , sacudiéndola a menudo, hasta que huelan bien y tomen algo de color. Deja que se enfríen y pícalas grueso. Vigílalas; los frutos secos se queman enseguida.
En este pasoNueces o pecanas 20 g
fuego medio-bajo
En un cuenco pequeño, aplasta la mantequilla blanda con el azúcar moreno, la canela, la sal y la vainilla hasta obtener una mantequilla de azúcar. Si solo comen adultos, añade un chorrito de ron; dentro del aluminio el alcohol no se evapora del todo.
En este pasoMantequilla blanda 20 gAzúcar moreno 2 cdaCanela molida ½ cdtaSal 1 pizca(s)Extracto de vainilla ½ cdtaRon oscuro (opcional, solo adultos) al gusto
Coloca cada plátano con la curva hacia abajo, corta a lo largo la piel de arriba y la pulpa, deteniéndote a 1 cm de cada extremo, y ábrelo. Unta el interior del corte con la mantequilla de azúcar y rellénalo con el chocolate negro.
En este pasoPlátanos (bananas) maduros, con piel 2Chocolate negro (60-70 %), picado 30 g
Pon cada plátano de pie en el centro de una hoja de aluminio de 30 × 30 cm, envuélvelo y ciérralo doblando por arriba. Coloca los paquetes con el cierre hacia arriba sobre la rejilla y ásalos sobre brasas (calor medio) durante . Están listos cuando la mantequilla y el azúcar burbujean como un caramelo y el plátano está blando.
brasas (calor medio)
Mientras se asan, pon la nata muy fría y el azúcar glas en un tarro con tapa de al menos 350 ml, sin llenarlo más de un tercio. Cierra bien y agita con fuerza durante , hasta que deje de oírse el líquido y la nata espese. Para en cuanto deje de sonar; si sigues, se convierte en mantequilla.
En este pasoNata para montar (crema de leche), muy fría 80 mlAzúcar glas 2 cdta
Abre el aluminio, esparce las nueces tostadas y la sal en escamas sobre los plátanos, añade una buena cucharada de nata montada y cómelos enseguida.
En este pasoSal en escamas 1 pizca(s)

Consejo

Prepara la mantequilla de azúcar en casa y llévala en un botecito. Guarda la nata en la zona más fría de la nevera portátil; si está tibia, no espesará por mucho que agites.

En el camping

En casa, hornea los plátanos envueltos a 200 °C durante 12 a 14 minutos y monta la nata con unas varillas o batidora hasta picos suaves. Tuesta las nueces en una sartén igual.