Australia, Oceanía · Pan de plátano (banana bread)

Avena horneada sabor pan de plátano

Name: Avena horneada sabor pan de plátano
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: Australia
Ingredients: Plátanos muy maduros 2; Copos de avena enteros 90 g; Huevos 2; Leche (o bebida de avena) 120 ml; Sirope de arce (o miel; parte para el final) 2 cda; Polvo de hornear (levadura química) 1 cdta; Canela molida ½ cdta; Extracto de vainilla ½ cdta; Sal 1 pizca(s); Mantequilla para engrasar 1 cdta; Nueces troceadas 20 g; Chocolate negro troceado 20 g; Yogur griego 4 cda

Avena triturada con plátano y huevo y horneada en cazuelitas individuales: un brunch de pan de plátano para comer a cucharadas, dorado por arriba y tierno por dentro.

porciones2 porc.

Tiempo total35 min

DificultadFácil

Sobre las porcionesUna ración es una cazuelita de 10 cm. Solo cambia el número de cazuelitas y el tiempo de horno aumenta un poco.

Preparación

Precalienta el horno a 180°C durante . Unta con mantequilla el interior de cazuelitas individuales aptas para horno (ramequines).
En este pasoMantequilla para engrasar 1 cdta
horno
Corta 4 o 5 rodajas finas de cada plátano y resérvalas para decorar. Pon el resto del plátano en la batidora con la avena, los huevos, la leche, tres cuartos del sirope, el polvo de hornear, la canela, la vainilla y la sal, y tritura de 30 segundos a 1 minuto, hasta que apenas se vean los copos. ¿Sin batidora? Aplasta bien el plátano con un tenedor, mezcla con todo lo demás y deja reposar 10 minutos para que la avena se ablande.
En este pasoPlátanos muy maduros 2Copos de avena enteros 90 gHuevos 2Leche (o bebida de avena) 120 mlSirope de arce (o miel; parte para el final) 1½ cdaPolvo de hornear (levadura química) 1 cdtaCanela molida ½ cdtaExtracto de vainilla ½ cdtaSal 1 pizca(s)
Reparte la masa en 2 × 10 cm cazuelitas, llenándolas hasta tres cuartos para que no se desborden. Coloca encima las rodajas de plátano, las nueces y el chocolate y húndelos un poco.
En este pasoNueces troceadas 20 gChocolate negro troceado 20 g
Pon las cazuelitas en una bandeja y hornea en el horno a 180°C durante . Están listas cuando los bordes han subido y están dorados y el centro rebota ligeramente al presionarlo. Unas migas húmedas en la brocheta están bien, pero si sale masa líquida, hornea 3 minutos más.
horno
Deja reposar para que se asienten (las cazuelitas queman, usa manoplas), pon una cucharada de yogur griego encima, riega con el sirope restante y cómelas templadas con cuchara.
En este pasoYogur griego 4 cdaSirope de arce (o miel; parte para el final) ½ cda

Consejo

Triturada queda tierna como un bizcocho; mezclada a mano conserva más textura de avena. Puedes usar copos finos, pero resta 2 o 3 minutos de horno. También puedes preparar la masa la noche antes, guardarla en la nevera y hornearla directamente por la mañana (3 minutos más).

En el camping

Engrasa una sartén de hierro con tapa o una olla de hierro, vierte toda la masa, ponla sobre brasas suaves y coloca unas cuantas brasas sobre la tapa; hornea de 15 a 20 minutos. Mezcla los ingredientes secos en una bolsa con cierre en casa y en el campamento solo añades plátano, huevo y leche.