Egipto, Oriente Medio y África · Basbusa

Basbusa tres leches con crema de coco tostado

Name: Basbusa tres leches con crema de coco tostado
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: Egipto
Ingredients: Sémola de trigo (media) 85 g; Coco rallado sin azúcar (masa) 12 g; Azúcar 30 g; Levadura química ½ cdta; Mantequilla derretida 30 g; Yogur natural 60 g; Extracto de vainilla ½ cdta; Leche entera 45 ml; Leche condensada 45 ml; Leche de coco 45 ml; Coco rallado (cobertura) 8 g; Nata para montar 80 ml; Azúcar glas 2 cdta; Canela molida 1 pizca(s)

El pastel egipcio de sémola se encuentra con el tres leches latinoamericano: empapado en leche, leche condensada y leche de coco, con nata montada y coco tostado.

porciones2 porc.

Tiempo total45 min

Refrigeración+ 2 h

DificultadMedia

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla la sémola, el coco, el azúcar y la levadura, frota con los dedos casi toda la mantequilla derretida y añade el yogur y la vainilla, mezclando solo hasta que quede homogéneo. Déjalo para que la sémola absorba el líquido.
En este pasoSémola de trigo (media) 85 gCoco rallado sin azúcar (masa) 12 gAzúcar 30 gLevadura química ½ cdtaMantequilla derretida 27 gYogur natural 60 gExtracto de vainilla ½ cdta
Engrasa una fuente de 13×13 cm con el resto de la mantequilla y presiona la masa de forma uniforme, de unos 1,5 cm de grosor.
En este pasoMantequilla derretida 3 g
Hornea (horno) durante , hasta que esté dorada por arriba y un palillo salga limpio.
horno
Mezcla la leche, la leche condensada y la leche de coco. Con el pastel aún caliente, pínchalo por todas partes con un palillo o tenedor y vierte las tres leches despacio en tres tandas, dejando que cada una se absorba antes de la siguiente. Cuando se temple, tapa y refrigera .
En este pasoLeche entera 45 mlLeche condensada 45 mlLeche de coco 45 ml
Tuesta el coco de la cobertura en una sartén sin aceite a fuego medio-bajo durante , removiendo sin parar, hasta que esté ligeramente dorado, y pásalo enseguida a un plato. Se quema en segundos, no te alejes.
En este pasoCoco rallado (cobertura) 8 g
fuego medio-bajo
Monta la nata fría con el azúcar glas a punto suave y extiéndela sobre el pastel. Espolvorea el coco tostado y una pizca de canela, y corta y sirve frío.
En este pasoNata para montar 80 mlAzúcar glas 2 cdtaCanela molida 1 pizca(s)

Consejo

Vierte las leches por partes o se acumularán en el fondo. Tras una noche en la nevera queda aún más jugoso. Por la leche, guárdalo siempre refrigerado y cómelo en 2 días.

En el camping

Prepáralo en casa, con la nata incluida, y llévalo en un recipiente con tapa en la nevera portátil. Mantenlo por debajo de 5 °C y cómelo el primer día. Lleva el coco tostado aparte y espolvoréalo justo antes de servir para que siga crujiente.