Muesli Bircher
El desayuno clásico suizo: copos de avena remojados toda la noche en leche, con manzana rallada con piel, yogur y avellanas tostadas.
Preparación
Pon la avena, la leche y la mitad del yogur en un recipiente con tapa de unos 600 ml y mezcla hasta que todos los copos estén mojados. Ahora parece líquido, pero la avena absorberá el líquido durante la noche.
En este pasoCopos de avena (tradicionales) 80 gLeche 160 mlYogur natural 60 g
Tapa y refrigera durante (toda la noche). Con 4 horas ya se puede comer, pero cuanto más repose, más suave y cremosa queda la avena.
Por la mañana, pica las avellanas en trozos gruesos y tuéstalas en una sartén sin aceite a fuego medio durante , moviendo la sartén a menudo. En cuanto huelan a tostado y tengan zonas doradas, pásalas a un plato para que se enfríen; en la sartén se queman enseguida.
En este pasoAvellanas 20 g
fuego medioLava la manzana, quítale el corazón y rállala con piel por el lado grueso del rallador. Mézclala al momento con el zumo de limón, que evita que se oscurezca y aporta frescor.
En este pasoManzana (variedad ácida) 1Zumo de limón 2 cdta
Incorpora a la avena remojada la manzana rallada, la miel y el resto del yogur. Si queda demasiado espeso, añade una o dos cucharadas de leche hasta que caiga despacio de la cuchara.
En este pasoMiel 2 cdtaYogur natural 60 g
Sirve en cuencos, cubre con los frutos rojos y las avellanas tostadas y cómelo enseguida.
En este pasoFrutos rojos variados (fresas, arándanos, frambuesas) 80 g
Consejo
Ralla la manzana justo antes de comer para que siga clara y crujiente. Los copos de avena tradicionales tienen mejor textura que los instantáneos. La avena remojada (antes de añadir la manzana) aguanta hasta 2 días en la nevera.
En el camping
Mezcla en casa la avena, la leche y el yogur, llévalos en un recipiente hermético dentro de una nevera portátil con mucho hielo y en el campamento solo tendrás que rallar la manzana. Tuesta las avellanas en casa. Mantenlo por debajo de 5 °C y cómelo la primera mañana.