Cazuela de desayuno de biscuits con gravy
Masa de biscuit, salsa de salchicha, huevos y cheddar horneados en una sola fuente: unos biscuits con gravy para servir a cucharadas en el brunch.
Preparación
Precalienta el horno a 190 °C y unta con mantequilla el interior de una fuente de horno.
En este pasoMantequilla (para la fuente) 1 cdta
hornoCalienta una sartén de 20 cm a fuego fuego medio-alto, añade la salchicha y cocínala desmenuzándola, hasta que esté dorada y sin partes rosadas. Deja la grasa en la sartén.
En este pasoCarne de salchicha de desayuno (o cerdo picado) 160 g
fuego medio-altoEspolvorea la harina y remueve a fuego fuego medio durante ; luego añade la leche en tres veces y cuece hasta obtener una salsa espesa. Agrega la pimienta, retira del fuego y deja templar.
En este pasoHarina de trigo común (salsa) 2 cdaLeche (salsa) 240 mlPimienta negra molida gruesa ½ cdta
fuego medioEn un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal, frota la mantequilla fría con los dedos durante hasta que quede del tamaño de guisantes, añade el suero y mezcla solo hasta formar una masa pegajosa.
En este pasoHarina de trigo común (biscuits) 120 gPolvo de hornear 1½ cdtaSal ½ cdtaMantequilla sin sal, fría, en dados 50 gSuero de leche frío 90 ml
Pellizca la masa en trozos del tamaño de una nuez y repártelos en la fuente de 20×15 cm. Bate los huevos con la leche, viértelos entre los trozos, pon cucharadas de salsa en los huecos y espolvorea el cheddar.
En este pasoHuevos 2Leche (huevos) 60 mlQueso cheddar rallado 50 g
Hornea en el horno durante , hasta que esté inflado y dorado y un cuchillo clavado en el centro salga sin huevo líquido. Si el centro aún tiembla, hornea de 5 en 5 minutos más.
hornoDeja reposar para que asiente, espolvorea la cebolleta y sirve a cucharadas.
En este pasoCebolleta en rodajas 1
Consejo
Deja templar la salsa antes de añadirla o empezará a cuajar los huevos. Para adelantar, monta hasta el paso 5 la noche anterior, tapa y refrigera, y por la mañana añade 10 minutos al horneado. Asegúrate de que los huevos queden bien cuajados.
En el camping
En el camping, monta las capas igual en una olla holandesa de hierro untada con mantequilla y pon más brasas en la tapa que debajo para dorar la superficie. Llevar la salsa hecha y fría desde casa lo simplifica mucho.