Bourekas de queso

Preparación

1. Descongela el hojaldre la noche anterior en la nevera o déjalo 15-20 minutos a temperatura ambiente, solo hasta que se doble sin agrietarse. Precalienta el horno a 200 °C y forra una bandeja con papel de horno.

   horno

2. En un bol, desmenuza la feta con un tenedor y mézclala con la ricota, la mitad del huevo (bátelo y usa la mitad) y la pimienta. La feta ya es salada, no hace falta sal. Guarda el resto del huevo para pintar.

   En este pasoQueso feta 60 gRicota 60 gHuevos ½Pimienta negra molida 1 pizca(s)

3. Espolvorea un poco de harina sobre la encimera, estira el hojaldre a 3 mm de grosor y córtalo en cuadrados de 10 cm (6 × 10 cm). Si la lámina ya tiene 3 mm, córtala directamente.

   En este pasoHojaldre congelado, descongelado 200 gHarina para espolvorear 1 cda

4. Pon una cucharada colmada de relleno en el centro de cada cuadrado y dóblalo de esquina a esquina en triángulo. Aprieta los bordes con los dedos y vuelve a sellarlos con un tenedor. Si la masa se ablanda y se pega, mete la bandeja 10 minutos en la nevera.

5. Mezcla el huevo restante con el agua, pinta una capa fina por encima y espolvorea sésamo. No pintes los bordes cortados: si el huevo chorrea por los lados, pega las capas y no suben.

   En este pasoHuevos ½Agua (para pintar) 1 cdtaSemillas de sésamo 2 cdta

6. Colócalos en 1 bandeja(s), separados 4 cm, y hornea en el horno durante 22 min, hasta que estén inflados y bien dorados, también por debajo. Si usas dos bandejas, cámbialas de altura a mitad de cocción.

   horno

7. Déjalos enfriar 5 min para que el relleno se asiente y sirve. En Israel se acompañan de huevo duro, tomate rallado y encurtidos para desayunar o merendar.