Cigarillos de brik al horno con atún, queso y mayonesa de harissa
Un picoteo más ligero: atún, queso y huevo enrollados en masa brick como cigarillos, horneados muy crujientes y mojados en mayonesa de yogur y harissa.
Preparación
Lleva agua a ebullición en un cazo de 14 cm a fuego alto, añade los huevos y cuécelos hasta que estén duros; enfríalos en agua fría y pélalos.
En este pasoHuevos 1
fuego altoPrecalienta el horno a 200 °C (horno) y forra una bandeja de 30×40 cm con papel de horno. Pica finos los huevos y mézclalos en un bol con el atún bien escurrido, la mozzarella, el perejil picado, la pimienta y parte de la harissa.
En este pasoAtún en aceite en conserva, escurrido 80 gMozzarella rallada 40 gPerejil de hoja plana 6 gPimienta negra 1 pizca(s)Harissa ¼ cdta
hornoDerrite la mantequilla con el aceite en un cazo pequeño a fuego bajo durante y mezcla; también sirve el microondas.
En este pasoMantequilla 20 gAceite de oliva virgen extra 2 cdta
fuego bajoCorta cada hoja de brick por la mitad para obtener dos medias lunas. Dobla el borde curvo 3 cm hacia dentro para formar un lado recto y pincela ligeramente con la mantequilla. Coloca una cucharada colmada de relleno en forma de tira a lo largo del lado recto, dobla los laterales hacia dentro y enrolla bien apretado en forma de cigarillo. Colócalos en la bandeja con el cierre hacia abajo, pincela el exterior con mantequilla y espolvorea con neguilla.
En este pasoHojas de masa brick (redondas de unos 30 cm) o pasta filo 4Semillas de neguilla (o sésamo) ½ cdta
Hornea en el horno precalentado (horno) durante , dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén bien dorados por todas partes y crujan al darles un golpecito.
hornoMientras se hornean, mezcla la mayonesa, el yogur griego, el resto de la harissa y el zumo de limón para hacer la salsa. Sirve los cigarillos calientes con la salsa.
En este pasoMayonesa 2 cdaYogur griego 2 cdaHarissa ¾ cdtaZumo de limón 1 cdta
Consejo
Con pasta filo, superpón dos hojas untadas de mantequilla, córtalas en piezas de 15 × 25 cm y enrolla igual. Los cigarillos enrollados y sin hornear se congelan bien: hornéalos directamente congelados, 3 o 4 minutos más, para picar cuando quieras.
En el camping
Enrolla y congela los cigarillos en casa y llévalos congelados en la nevera portátil; estarán descongelados justo para la primera noche. En el camping, hazlos en una sartén tapada con un poco de mantequilla a fuego bajo unos 10 minutos, girándolos a menudo.