Estados Unidos, América · Alitas búfalo clásicas

Bowl de pollo búfalo con miel picante

Name: Bowl de pollo búfalo con miel picante
Cook time: 27 min
Total time: 27 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: Arroz cocido caliente 360 g; Contramuslos de pollo deshuesados y sin piel 360 g; Sal ½ cdta; Ajo en polvo ½ cdta; Pimentón ahumado 1 cdta; Maicena 2 cda; Aceite vegetal 1½ cda; Mantequilla sin sal 20 g; Salsa picante de cayena (líquida, con vinagre) 4 cda; Miel 2 cda; Repollo 120 g; Tallos de apio 1; Zanahoria 1; Sal (para la ensalada) 1 pizca(s); Queso azul 35 g; Yogur griego 5 cda; Zumo de limón 3 cdta; Leche 1 cda; Aguacate 1; Cebolleta en rodajas finas 1

Trocitos de muslo de pollo dorados en sartén con glaseado de salsa picante, mantequilla y miel, sobre arroz, con ensalada crujiente de apio y salsa de yogur y queso azul. Sin freír.

porciones2 porc.

Tiempo total27 min

DificultadFácil

Preparación

Salsa de queso azul: aplasta el queso azul con un tenedor y mézclalo con el yogur griego, la mitad del zumo de limón y la leche hasta que esté lo bastante fluida para caer de una cuchara. Si queda espesa, añade un chorrito más de leche.
En este pasoQueso azul 35 gYogur griego 5 cdaZumo de limón 1½ cdtaLeche 1 cda
Ensalada de apio: corta el repollo en tiras lo más finas posible, el apio en láminas finas al bies y la zanahoria pelada en bastoncitos finos. Mézclalo con el resto del zumo de limón y una pizca de sal y reserva.
En este pasoRepollo 120 gTallos de apio 1Zanahoria 1Zumo de limón 1½ cdtaSal (para la ensalada) 1 pizca(s)
Corta el pollo en trozos de 2,5 cm y mézclalo con la sal, el ajo en polvo y el pimentón ahumado; luego añade la maicena y remueve hasta cubrirlo ligeramente. La maicena da una superficie crujiente y ayuda a que el glaseado se adhiera.
En este pasoContramuslos de pollo deshuesados y sin piel 360 gSal ½ cdtaAjo en polvo ½ cdtaPimentón ahumado 1 cdtaMaicena 2 cda
Calienta el aceite en una sartén de 26 cm a fuego medio-alto, añade el pollo en una sola capa y cocina . No lo toques los primeros 2 minutos para que forme una costra dorada; después dale la vuelta hasta que se dore por todos lados. Si no cabe en una capa, hazlo en dos tandas. Está listo cuando el trozo más grande está blanco por dentro y suelta jugo claro (75 °C).
En este pasoAceite vegetal 1½ cda
fuego medio-alto
Baja a fuego medio-bajo, añade la mantequilla, la salsa picante y la miel y remueve , hasta que la salsa se reduzca a un glaseado brillante y pegajoso que envuelva el pollo. No dejes de remover: la miel se quema enseguida.
En este pasoMantequilla sin sal 20 gSalsa picante de cayena (líquida, con vinagre) 4 cdaMiel 2 cda
fuego medio-bajo
Sirve el arroz caliente en cuencos y coloca encima la ensalada y el pollo búfalo uno junto al otro. Añade el aguacate en láminas, riega en zigzag con la salsa de queso azul, esparce la cebolleta y sirve enseguida.
En este pasoArroz cocido caliente 360 gAguacate 1Cebolleta en rodajas finas 1

Consejo

Con pechuga, cocina 1–2 minutos menos para que quede jugosa. ¿No te gusta el queso azul? Usa feta desmenuzado, o yogur con ajo rallado y eneldo. Con hojas de lechuga en lugar de arroz tienes un bowl de ensalada más ligero.

En el camping

Prepara la ensalada y la salsa en casa y llévalas en la nevera portátil. En el campamento basta una sartén de hierro: dora el pollo y glaséalo ahí mismo. Puedes cambiar el arroz por arroz precocido o tortillas calientes.