Canadá, América · Butter tarts (tartaletas canadienses de mantequilla)

Barritas melosas de butter tart

Name: Barritas melosas de butter tart
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: Canadá
Ingredients: Harina común (para la base) 75 g; Azúcar blanco 15 g; Sal (para la base) 1 pizca(s); Mantequilla fría (para la base) 55 g; Mantequilla (para el relleno) 30 g; Azúcar moreno 75 g; Golden syrup (o jarabe de maíz) 50 ml; Huevo batido y pesado (1 huevo grande pesa unos 50 g) 50 g; Harina común (para el relleno) 2 cdta; Extracto de vainilla ½ cdta; Sal (para el relleno) 1 pizca(s); Pasas 40 g; Nueces picadas grueso 30 g

Un horneado fácil en bandeja: base de shortbread con mantequilla cubierta de relleno de butter tart de azúcar moreno, pasas y nueces, cortado en cuadrados.

porciones2 porc.

Tiempo total50 min

Enfriado+ 1 h

DificultadFácil

Sobre las porcionesEl relleno es un almíbar de azúcar y sale del horno muy caliente; deja enfriar las tartaletas antes de comerlas.

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C. Forra un molde cuadrado de 15×15 cm con papel de horno, dejándolo sobresalir por dos lados para poder sacar la placa entera después.
Base: mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol, añade la mantequilla fría en cubos de 1 cm y frótala con la punta de los dedos hasta que parezca arena húmeda. Échala en el molde y presiona firme y parejo con el fondo de un vaso.
En este pasoHarina común (para la base) 75 gAzúcar blanco 15 gSal (para la base) 1 pizca(s)Mantequilla fría (para la base) 55 g
Hornea a 180 °C durante , hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Relleno: mientras se hornea la base, derrite la mantequilla en un cazo pequeño a fuego bajo durante y apaga el fuego. Incorpora el azúcar moreno y el jarabe, luego el huevo, la harina, la vainilla y la sal hasta que quede liso, y añade las pasas y las nueces.
En este pasoMantequilla (para el relleno) 30 gAzúcar moreno 75 gGolden syrup (o jarabe de maíz) 50 mlHuevo batido y pesado (1 huevo grande pesa unos 50 g) 50 gHarina común (para el relleno) 2 cdtaExtracto de vainilla ½ cdtaSal (para el relleno) 1 pizca(s)Pasas 40 gNueces picadas grueso 30 g
fuego bajo
Vierte el relleno de forma pareja sobre la base caliente y vuelve a hornear a 180 °C durante . Sácalo cuando los bordes estén firmes y solo el centro tiemble un poco.
Deja enfriar por completo en el molde al menos (30 minutos en la nevera dan cortes más limpios), sácalo tirando del papel y córtalo con un cuchillo pasado por agua tibia y secado.

Consejo

Si lo cortas tibio, el relleno se escurre: déjalo enfriar del todo. Con una bola de helado se convierte en postre de plato. Se conservan hasta 5 días en la nevera en un recipiente hermético.

En el camping

Hornéalas y enfríalas en casa, y llévalas en el molde o cortadas en un recipiente hermético para que no se rompan. En la conservadora se ponen firmes y melosas; al sol se vuelven a ablandar.