Paquetes de aluminio de hash cargado con queso
Papas en dados pequeños, salchicha ahumada y pimiento asados al vapor en papel de aluminio sobre las brasas, cubiertos de queso fundido, crema agria y cebolleta, para comer del paquete.
Preparación
Deja que el fuego de un anillo de fogata se convierta en brasas, o enciende una parrilla de carbón, y coloca una rejilla a 10-15 cm de las brasas. El fuego medio es el ideal: puedes mantener la palma sobre la rejilla 5 o 6 segundos. Corta dos hojas de papel de aluminio grueso de unos 30 × 40 cm por ración y júntalas de dos en dos.
Corta las papas sin pelar en dados pequeños de 1 cm; así se hacen a tiempo dentro del aluminio. Corta la salchicha en rodajas de 0,5 cm y la cebolla y el pimiento en trozos de 2 cm. Ponlo todo en un bol grande con el aceite, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta y mezcla bien. Prepararás 2 paquete(s).
En este pasoPapas (patatas) 400 gSalchicha ahumada 120 gCebolla 1Pimiento ½Aceite vegetal 2 cdaAjo en polvo ½ cdtaPimentón ahumado 1 cdtaSal ½ cdtaPimienta negra ¼ cdta
Reparte la mezcla a partes iguales entre las 2 doble(s) hoja(s) de aluminio, extiéndela plana en el centro y pon la mantequilla encima en trocitos. Junta los dos lados largos y dóblalos 2 o 3 veces, luego cierra bien los extremos dejando algo de espacio dentro para el vapor, como una tienda de campaña.
En este pasoMantequilla 20 g
Pon los paquetes con el cierre hacia arriba sobre la rejilla y cocínalos sobre las brasas (calor medio) durante , dándoles la vuelta con cuidado con unas pinzas cada 8 a 10 minutos para que la base no se queme. Abre uno: las papas están listas cuando el cuchillo entra sin resistencia. Al abrir sale vapor muy caliente, así que aparta la cara.
brasas (calor medio)Abre los paquetes, reparte el cheddar y la mozzarella, vuelve a cerrarlos y déjalos sobre las brasas (calor medio) durante , hasta que el queso se funda.
En este pasoQueso cheddar rallado 50 gMozzarella rallada 30 g
brasas (calor medio)Retira los paquetes de la parrilla, ábrelos bien, añade una cucharada de crema agria, la cebolleta en rodajas y salsa picante, y come directamente del aluminio. Los bordes queman mucho, así que apoya cada paquete en un plato.
En este pasoCrema agria 4 cdaCebolleta (cebollín) 1Salsa picante, al gusto al gusto
Consejo
Si los trozos de papa pasan de 2 cm, se queman por fuera antes de hacerse por dentro. Solo se dora la cara que toca el aluminio, así que extiende bien las papas para tener más partes crujientes. Usa siempre aluminio grueso y doble; el fino se rompe al darle la vuelta.
En el camping
En casa, pon los paquetes en una bandeja y hornéalos a 200 °C durante 30 a 35 minutos; añade el queso y hornea 3 minutos más. También salen en una barbacoa con tapa, con los mismos tiempos.