Pizza de pan plano con chapli kebab y yogur de hierbabuena
Pequeños trocitos de carne especiada de chapli kebab horneados crujientes sobre pan de pita con mozzarella y cebolla morada, con yogur de hierbabuena y melaza de granada.
Preparación
Mete una bandeja en el horno y precalienta en el horno a 230 °C durante . Una bandeja caliente deja la base de la pita crujiente.
hornoTuesta las semillas de cilantro y el comino en una sartén seca a fuego medio-bajo durante hasta que huelan y machácalos gruesos en el mortero.
En este pasoSemillas de cilantro 1 cdtaComino en grano ½ cdta
fuego medio-bajoPica la cebolla muy fina y escúrrela bien. En un bol, mezcla la carne, la cebolla, la guindilla picada, la mitad del cilantro picado, las especias machacadas, los copos de guindilla y la sal y amasa para hacer la mezcla de chapli.
En este pasoCarne picada de ternera 200 gCebolla ½Guindilla verde picante 1Cilantro fresco 4 gCopos de guindilla roja ½ cdtaSal ½ cdta
Mezcla el concentrado de tomate con el aceite de oliva y extiéndelo en una capa fina sobre la pita. Pellizca la carne en trocitos del tamaño de una avellana y repártelos por encima; los trozos pequeños y finos se hacen bien en el poco tiempo de horno. Esparce la mozzarella y la cebolla morada en juliana fina.
En este pasoPanes de pita (20 cm) 2Concentrado de tomate 2 cdaAceite de oliva 2 cdtaMozzarella rallada 80 gCebolla morada ½
Pasa con cuidado las pitas (2 × 20 cm) a la bandeja caliente y hornea en el horno durante , hasta que la carne esté dorada, el queso burbujee y los bordes estén crujientes. Si no caben todas, hornéalas por tandas. Abre un trocito de carne para comprobar que no quede rosado.
hornoMezcla el yogur con la hierbabuena picada y el zumo de limón. Rocía las pizzas con el yogur y la melaza de granada, esparce el resto del cilantro y corta en 6 porciones.
En este pasoYogur natural 80 gHierbabuena fresca 4 gLimón ½Melaza de granada 2 cdtaCilantro fresco 4 g
Consejo
¿Sin melaza de granada? Un poco de miel con zumo de limón da un toque agridulce parecido. En lugar de pita sirven naan o dos tortillas de trigo superpuestas. Si preparas la mezcla de antemano y la refrigeras, la cena está lista en 15 minutos.
En el camping
No necesitas horno: pon la pita en una sartén de hierro con tapa a fuego bajo, tapa y cocina de 8 a 10 minutos. Comprueba siempre que la carne esté hecha y guarda la mezcla cruda en una nevera (por debajo de 5 °C).