Cereal de mini chebab con leche de dátil y cardamomo
Chebab al cardamomo del tamaño de una moneda, hechas con manga y servidas en un bol con leche fría de sirope de dátil: el brunch que triunfa en redes.
Preparación
Mezcla en un bol la harina, el azúcar, la levadura, la mayor parte del cardamomo y la sal; añade la leche tibia y el huevo y bate 2 minutos hasta que quede liso. Debe ser espesa, como un yogur, para poder escudillarla.
En este pasoHarina de trigo 100 gAzúcar 15 gLevadura seca instantánea ½ cdtaCardamomo molido 0.4 cdtaSal 1 pizca(s)Leche tibia (para la masa) 130 mlHuevo (a partir de 2 raciones) 1
Tapa y deja en un lugar cálido , hasta que suba y esté llena de burbujas.
Mezcla la leche fría con el sirope de dátil y el resto del cardamomo y guárdala en la nevera.
En este pasoLeche fría (para servir) 300 mlSirope de dátil 2 cdaCardamomo molido ⅛ cdta
Pon la masa en una bolsa con cierre y corta una esquina de 5 mm. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo, pásale papel de cocina con ghee y forma puntos de 2 cm separados 1 cm. Cuando aparezcan agujeritos arriba, dales la vuelta con palillos o una espátula pequeña y cocina un momento; cada tanda tarda unos . Cocina la masa en 3 tandas.
En este pasoGhee o mantequilla 2 cdta
fuego medio-bajoEcha las mini tortitas en boles, vierte la leche de dátil y cardamomo, espolvorea pistacho picado y cómelas enseguida. Vierte la leche justo antes de comer para que no se ablanden.
En este pasoPistachos sin sal 10 g
Consejo
¿Sin bolsa? Deja caer la masa con una cuchara medidora de ½ cucharadita. Las mini tortitas frías se conservan un día en un recipiente hermético y recuperan el punto crujiente en una sartén seca. Plátano o fresas le van muy bien.
En el camping
Haz las mini tortitas en casa y llévalas en un recipiente hermético; mezcla la leche de dátil en una botella y guárdala en la nevera portátil. El desayuno en el campamento será solo servir y verter. Si las haces allí, usa una sartén antiadherente grande a fuego bajo del hornillo.