Estados Unidos, América · Pastel de pollo (chicken pot pie)

Sopa de pastel de pollo con galletas de hojaldre

Name: Sopa de pastel de pollo con galletas de hojaldre
Cook time: 38 min
Total time: 38 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: Hojaldre (congelado) 100 g; Huevo (para pincelar) 1; Parmesano rallado 10 g; Mantequilla sin sal 25 g; Cebolla ½; Zanahoria 80 g; Apio 50 g; Dientes de ajo 1; Harina de trigo común 20 g; Caldo de pollo 500 ml; Patata 120 g; Pechuga de pollo 240 g; Tomillo seco ½ cdta; Leche 160 ml; Guisantes congelados 60 g; Sal ½ cdta; Pimienta negra al gusto; Perejil picado 1 cda

Todo el confort del pot pie en una sopa cremosa de cuchara, coronada con galletas crujientes de hojaldre y parmesano horneadas aparte.

porciones2 porc.

Tiempo total38 min

DificultadFácil

Sobre las porcionesCocina la pechuga hasta que alcance 74 °C en el centro.

Preparación

Precalienta el horno a 200 °C. Corta el hojaldre descongelado en cuadrados de 3 cm o tiras de 1,5 cm y repártelos en una bandeja con papel de horno. Pincela con huevo batido, espolvorea parmesano y hornea , hasta que suban y se doren. Déjalos enfriar.
En este pasoHojaldre (congelado) 100 gHuevo (para pincelar) 1Parmesano rallado 10 g
Mientras, derrite la mantequilla en una olla de 20 cm a fuego medio y rehoga la cebolla picada, la zanahoria y el apio en dados de 1 cm y el ajo picado durante , hasta que estén blandos.
En este pasoMantequilla sin sal 25 gCebolla ½Zanahoria 80 gApio 50 gDientes de ajo 1
fuego medio
Espolvorea la harina y remueve ; vierte el caldo poco a poco deshaciendo los grumos. Añade la patata en dados de 1 cm, la pechuga entera y el tomillo. Lleva a ebullición a fuego alto, baja a fuego medio-bajo y cuece , hasta que la pechuga esté blanca sin rastro rosado en la parte más gruesa y la patata, tierna.
En este pasoHarina de trigo común 20 gCaldo de pollo 500 mlPatata 120 gPechuga de pollo 240 gTomillo seco ½ cdta
fuego alto→fuego medio-bajo
Saca la pechuga y desmenúzala con dos tenedores. Añade la leche y los guisantes a la olla y calienta a fuego bajo durante ; no dejes que hierva fuerte tras añadir la leche o puede cortarse. Devuelve el pollo y sazona con sal y pimienta.
En este pasoLeche 160 mlGuisantes congelados 60 gSal ½ cdtaPimienta negra al gusto
fuego bajo
Sirve en cuencos, espolvorea perejil y pon las galletas de hojaldre justo antes de comer, o sírvelas al lado para que sigan crujientes.
En este pasoPerejil picado 1 cda

Consejo

Para una sopa más rica, cambia parte de la leche por nata. Las galletas sobrantes se mantienen crujientes un día en un recipiente hermético. ¿Usas pollo asado sobrante? No pongas la pechuga cruda en el paso 3 y cuece solo hasta que la patata esté tierna.

En el camping

La sopa solo necesita una olla en el hornillo. Hornea las galletas en casa y llévalas en un recipiente hermético, o usa galletas saladas o pan tostado. Guarda la leche fría en la nevera portátil.