Tostada de chili crab con queso
Carne de cangrejo con salsa de chili crab sobre una gruesa tostada con mantequilla, gratinada con mozzarella burbujeante: una tostada abierta perfecta para el brunch.
Preparación
Precalienta el horno (horno) a 200 °C durante y cubre una bandeja con papel de horno.
hornoSofríe parte de la mantequilla con el ajo picado en un cazo pequeño a fuego medio-bajo, añade el kétchup, la salsa de chile dulce y el sambal y remueve; cocina en total, hasta que espese: esa es tu salsa de chili crab.
En este pasoMantequilla sin sal, blanda 9 gDientes de ajo 1Kétchup 2 cdaSalsa de chile dulce 2 cdaSambal oelek (pasta de chile) 1 cdta
fuego medio-bajoPasa la salsa a un bol y deja enfriar ; añade el cangrejo bien escurrido, la mayonesa y la cebolleta picada y mezcla con suavidad para que el cangrejo quede en trozos. Si añades la mayonesa con la salsa caliente, se corta.
En este pasoCarne de cangrejo cocida (congelada o pasteurizada) 140 gMayonesa 2 cdaCebolletas 1
Unta la mantequilla restante en una cara del pan, colócalo en la bandeja, extiende el relleno de cangrejo generosamente hasta los bordes y reparte la mozzarella por encima.
En este pasoPan de molde grueso o brioche (rebanadas de 3 cm) 2Mantequilla sin sal, blanda 21 gMozzarella rallada 60 g
Hornea (horno) durante , hasta que el queso se funda con puntos dorados y los bordes del pan estén crujientes.
hornoDeja reposar 1 minuto, corta por la mitad, añade chile en rodajas y cilantro y sirve caliente.
En este pasoChiles rojos frescos ½Cilantro fresco 4 g
Consejo
Escurre bien el cangrejo o la tostada quedará blanda. Si usas cangrejo crudo, cuécelo al vapor 10 a 12 minutos y desmígalo. En freidora de aire, bastan 6 a 7 minutos a 180 °C.
En el camping
Prepara el relleno en casa y llévalo frío en la nevera portátil. En el camping, monta las tostadas y hazlas en una sartén de hierro con tapa a fuego bajo hasta que se funda el queso, o en la parrilla bajo una tienda de aluminio.