Estados Unidos, América · Galletas con chispas de chocolate

Galleta gigante de chocolate en sartén con helado

Name: Galleta gigante de chocolate en sartén con helado
Cook time: 32 min
Total time: 32 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: Mantequilla sin sal 50 g; Azúcar morena, compactada 50 g; Azúcar blanca 20 g; Huevo batido (1 huevo pesa unos 50 g) 25 g; Extracto de vainilla ½ cdta; Harina de trigo común 70 g; Bicarbonato de sodio ¼ cdta; Sal ¼ cdta; Chispas de chocolate (o chocolate picado) 70 g; Bolas de helado de vainilla 2; Sal en escamas (opcional) 1 pizca(s)

Una sola galleta enorme horneada en sartén de hierro, crujiente en el borde y fundente en el centro, servida caliente con helado de vainilla.

porciones2 porc.

Tiempo total32 min

DificultadFácil

Preparación

Precalienta el horno a 180°C durante , dejando sitio en la altura media para la sartén.
horno
Derrite la mantequilla en una sartén de hierro de 16 cm apta para horno, a fuego bajo, durante . En cuanto se derrita, apaga el fuego y vierte la mantequilla en un bol grande, dejando una película fina en la sartén: así la galleta no se pega.
En este pasoMantequilla sin sal 50 g
fuego bajo
Cuando la mantequilla esté tibia, mezcla los dos azúcares, luego el huevo y la vainilla, y bate hasta que brille. Añade la harina, el bicarbonato y la sal y mezcla con espátula; después agrega tres cuartos del chocolate y mezcla solo hasta que no se vea harina.
En este pasoAzúcar morena, compactada 50 gAzúcar blanca 20 gHuevo batido (1 huevo pesa unos 50 g) 25 gExtracto de vainilla ½ cdtaHarina de trigo común 70 gBicarbonato de sodio ¼ cdtaSal ¼ cdtaChispas de chocolate (o chocolate picado) 53 g
Pasa la masa a la sartén de 16 cm, extiéndela de forma pareja hasta el borde con el dorso de una cuchara y hunde el resto del chocolate en la superficie.
En este pasoChispas de chocolate (o chocolate picado) 18 g
Hornea en la altura media del horno durante . Está lista cuando el centímetro exterior está bien dorado y firme, y el centro inflado pero todavía blando y algo tembloroso.
horno
El mango quema muchísimo: usa siempre una manopla y apoya la sartén sobre un salvamanteles . Cuando el centro se asiente un poco, pon una bola de helado por persona y una pizca de sal en escamas, y cómela directamente de la sartén con cucharas.
En este pasoBolas de helado de vainilla 2Sal en escamas (opcional) 1 pizca(s)

Consejo

La gracia de este postre es el centro fundente, pero si lo prefieres cuajado del todo, hornéalo 3 o 4 minutos más. Otra medida de sartén cambia el grosor y, por tanto, el tiempo: respeta el tamaño indicado.

En el camping

Un postre ideal para la fogata. Lleva la masa hecha de casa, extiéndela en la sartén, tápala con una tapa o papel de aluminio y hornéala a fuego bajo de 15 a 20 minutos; con olla holandesa, pon brasas en la tapa para cocinar la superficie. Guarda el helado en la nevera portátil con hielo seco.