Francia, Europa · Clafoutis de cerezas

Tostada de clafoutis de cereza

Name: Tostada de clafoutis de cereza
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: Francia
Ingredients: Pan de molde grueso (rebanadas de 3 cm) 2; Mantequilla (blanda) 10 g; Huevos 1; Azúcar 1½ cda; Harina de trigo 2 cdta; Leche 30 ml; Extracto de vainilla al gusto; Cerezas (deshuesadas y en mitades) 120 g; Almendra laminada 10 g; Azúcar glas al gusto

Una tostada de cafetería: pan grueso con un hueco relleno de crema de clafoutis, cerezas y almendra, horneada crujiente por fuera y como un flan por dentro.

porciones2 porc.

Tiempo total25 min

DificultadFácil

Sobre las porcionesCon un huevo sale crema para 2 rebanadas. Para 1 o 3 raciones sobrará media rebanada: viértela en una tacita apta para horno con unas cerezas y hornéala al lado como mini clafoutis.

Preparación

Precalienta el horno a 200℃ y cubre una bandeja con papel de horno.
horno
Presiona con fuerza el centro de cada rebanada con el dorso de una cuchara para hacer un hueco de 1 cm de profundidad, dejando un borde de 1 cm. Unta el borde con mantequilla blanda para que quede dorado y crujiente.
En este pasoPan de molde grueso (rebanadas de 3 cm) 2Mantequilla (blanda) 10 g
Bate el huevo, el azúcar y la harina durante hasta que no haya grumos y añade la leche y la vainilla.
En este pasoHuevos 1Azúcar 1½ cdaHarina de trigo 2 cdtaLeche 30 mlExtracto de vainilla al gusto
Reparte la mitad de las cerezas en los huecos y vierte la crema poco a poco con una cuchara hasta llenarlos, para que el pan la absorba sin desbordarse. Coloca encima el resto de las cerezas con el corte hacia arriba, esparce la almendra y pasa las tostadas a la bandeja.
En este pasoCerezas (deshuesadas y en mitades) 120 gAlmendra laminada 10 g
Hornea en el horno a 200℃ durante . Están listas cuando la crema ya no tiembla al mover la bandeja y los bordes están dorados. Con más rebanadas tarda un poco más.
horno
Deja reposar para que la crema se asiente, espolvorea azúcar glas y sirve caliente.
En este pasoAzúcar glas al gusto

Consejo

En freidora de aire, 10 a 12 minutos a 170℃, tapando con papel de aluminio los últimos 3 minutos porque la almendra se quema fácil. El pan fino se rompe al presionar, así que usa rebanadas gruesas. Descongela y seca bien las cerezas congeladas o la tostada quedará blanda.

En el camping

Mezcla la crema en casa y llévala en un tarro en la nevera portátil. En el camping, derrite mantequilla en una sartén de hierro con tapa, pon el pan ya hundido, rellena con crema y cerezas, tapa y cocina a fuego bajo de 8 a 10 minutos: crujiente por abajo y jugosa por arriba.