Estados Unidos, América · Pan de maíz clásico en sartén de hierro

Vasitos de pan de maíz con beicon, cheddar y huevo al horno

Name: Vasitos de pan de maíz con beicon, cheddar y huevo al horno
Cook time: 38 min
Total time: 38 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: Mantequilla sin sal, derretida 25 g; Lonchas de beicon 2; Harina de maíz amarilla de molienda media (no precocida) 40 g; Harina de trigo común 30 g; Azúcar blanco 8 g; Levadura química (polvo de hornear) ½ cdta; Sal 2 pizca(s); Leche 70 ml; Queso cheddar rallado 40 g; Huevos (pequeños o medianos) 4; Pimienta negra al gusto; Cebollino (o la parte verde de la cebolleta), picado fino 3 g

Vasitos crujientes de pan de maíz horneados en molde de magdalenas, cada uno con un huevo al horno, beicon y cheddar: un desayuno de cafetería para comer con la mano.

porciones2 porc.

Tiempo total38 min

DificultadFácil

Sobre las porcionesLas yemas blandas no están del todo cocinadas. Para niños pequeños, embarazadas, personas mayores o con el sistema inmunitario debilitado, hornea hasta que las yemas estén completamente firmes.

Preparación

Precalienta el horno a 200 °C durante . Derrite la mantequilla (20–30 segundos en el microondas) y usa una parte (alrededor de una quinta parte) para pintar bien 4 huecos de un molde de magdalenas normal, para que los vasitos se desmolden limpios.
En este pasoMantequilla sin sal, derretida 5 g
horno
Coloca el beicon en una sartén de 24 cm y cocínalo a fuego medio durante , dándole la vuelta, hasta que esté crujiente. Escúrrelo sobre papel de cocina y pícalo fino. Cuidado con las salpicaduras de grasa.
En este pasoLonchas de beicon 2
fuego medio
En un bol, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, la levadura y la sal; añade la leche y el resto de la mantequilla derretida y remueve solo hasta que no quede harina seca. Incorpora la mitad del cheddar y la mitad del beicon.
En este pasoHarina de maíz amarilla de molienda media (no precocida) 40 gHarina de trigo común 30 gAzúcar blanco 8 gLevadura química (polvo de hornear) ½ cdtaSal 2 pizca(s)Leche 70 mlMantequilla sin sal, derretida 20 gQueso cheddar rallado 20 g
Reparte la masa a partes iguales en los huecos (hasta un tercio) y hornea en el horno durante , hasta que la superficie esté apenas cuajada y los bordes ligeramente dorados.
horno
Maneja el molde caliente con guantes. Presiona el centro de cada vasito con el dorso de una cucharilla mojada para formar un hueco y casca un huevo en cada uno (si los huevos son grandes, retira antes un poco de clara). Salpimienta con pimienta y reparte el resto del cheddar y del beicon por los bordes.
En este pasoHuevos (pequeños o medianos) 4Pimienta negra al gustoQueso cheddar rallado 20 g
Vuelve a meter en el horno durante , hasta que las claras estén totalmente cuajadas y opacas y las yemas aún tiemblen un poco. Si las quieres firmes, hornea más.
horno
Déjalos reposar en el molde , pasa un cuchillo de mantequilla alrededor de cada vasito y sácalos. Espolvorea con cebollino y sirve caliente.
En este pasoCebollino (o la parte verde de la cebolleta), picado fino 3 g

Consejo

Los huevos grandes pueden desbordarse: usa pequeños o retira un poco de clara. El jamón o el maíz asado funcionan muy bien en lugar del beicon. Los vasitos que sobren recuperan el crujiente en 3–4 minutos en el horno a 200 °C o en la freidora de aire.

En el camping

Sin molde de magdalenas, extiende una capa fina de masa en una sartén de hierro, haz huecos con una cuchara, casca los huevos, tapa y cocina a fuego bajo o sobre brasas suaves: pan de maíz con huevos en una sola sartén. Unas brasas sobre la tapa ayudan a que la superficie se haga bien. Mantén los huevos y el beicon fríos en la nevera portátil.