Rollitos croque monsieur
El croque monsieur en bocados: pan aplanado enrollado con jamón y queso, pasado por huevo y dorado en mantequilla, con salsa de miel y mostaza.
Preparación
Quita la corteza al pan y aplana cada rebanada con un rodillo (o un vaso) hasta dejarla de unos 3 mm. Si está bien plana, se enrolla sin romperse.
En este pasoPan de molde sin corteza 4
Unta cada rebanada con una capa muy fina de mostaza, pon una loncha de jamón y espolvorea el queso. Deja libre 1 cm en el borde de enfrente, enrolla bien apretado desde el lado más cercano y coloca el rollito con el cierre hacia abajo.
En este pasoMostaza de Dijon (para el relleno) 1 cdtaJamón cocido en lonchas finas 60 gQueso gruyer o emmental rallado 60 g
Bate en un plato hondo los huevos con la leche y la nuez moscada. En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, la mostaza de la salsa y la miel.
En este pasoHuevos 1Leche 2 cdaNuez moscada molida 1 pizca(s)Mayonesa 2 cdaMostaza de Dijon (para la salsa) 2 cdtaMiel 2 cdta
Derrite la mantequilla en una sartén de 24 cm a fuego medio-bajo. Pasa cada rollito por el huevo hasta cubrirlo, ponlo en la sartén primero por el cierre y ve girándolo con unas pinzas durante , hasta que esté dorado por todos lados y el queso fundido asome por los extremos. Si la sartén es pequeña, hazlo en 1 tanda(s), añadiendo un poco más de mantequilla cada vez.
En este pasoMantequilla (para dorar) 15 g
fuego medio-bajoEscúrrelos sobre papel de cocina , córtalos por la mitad en diagonal y sírvelos calientes con la salsa.
Consejo
Mantén el fuego moderado: si está muy fuerte, el exterior se quema antes de que se funda el queso. Dorar primero el cierre evita que se desenrollen. Puedes sujetarlos con palillos, pero quítalos antes de servir.
En el camping
Enróllalos en casa, envuélvelos en film y llévalos en la nevera portátil; en el camping solo tienes que batir el huevo y dorarlos en una sartén sobre el hornillo. Perfectos como merienda para niños.