Tostada dan bing con mayonesa de atún y maíz
Una tostada de desayuno de cafetería: pan prensado sobre una masa crujiente de cebolleta y huevo, cubierto con cremosa mayonesa de atún y maíz.
Preparación
Escurre bien el atún y mézclalo con el maíz, la mayonesa y la pimienta negra.
En este pasoAtún en lata, escurrido 80 gMaíz dulce en lata, escurrido 40 gMayonesa 2 cdaPimienta negra 1 pizca(s)
Bate la harina, la maicena, la sal y el agua hasta tener una masa lisa y líquida, y añade la cebolleta picada fina.
En este pasoHarina de trigo común 30 gMaicena 10 gSal 1 pizca(s)Agua 70 mlCebolleta 10 g
Calienta un poco del aceite en una sartén antiadherente de 20 cm a fuego medio. Remueve la masa, vierte una porción y extiéndela en un círculo algo mayor que el pan. Casca enseguida un huevo encima, rompe la yema y extiéndela, y presiona una rebanada de pan con firmeza. Cocina , hasta que la masa esté dorada y crujiente por debajo y el huevo cuajado.
En este pasoAceite vegetal 1 cdtaHuevos 2Rebanadas de pan de molde 2
fuego medioDale la vuelta, añade un poco más de aceite por el borde y tuesta el lado del pan a fuego medio-bajo durante , hasta que se dore. Haz el resto de tostadas igual.
En este pasoAceite vegetal 1 cdta
fuego medio-bajoPon la cara del huevo hacia arriba, úntala con la mayonesa de atún y maíz, riega con la salsa de soja espesa y corta en diagonal.
En este pasoSalsa de soja espesa (o salsa de ostras) 2 cdta
Consejo
Presiona el pan cuando el huevo aún está crudo para que se pegue a la masa. Cambia el atún por jamón y queso, o pon una loncha de queso sobre el pan el último minuto.
En el camping
Lleva la masa en una botella y mezcla la mayonesa de atún en el campamento directamente de las latas (mantén la mayonesa fría). Una sartén de 20 cm va perfecta en un hornillo pequeño.