Cereal de mini dorayaki
El bol viral: decenas de tortitas de miel del tamaño de una moneda con pasta dulce de judía roja, nata montada y leche fría, para comer con cuchara.
Preparación
Bate en un bol los huevos, el azúcar y la mitad de la miel , hasta que el azúcar se disuelva. Tamiza la harina y la levadura, añade la leche y mezcla hasta obtener una masa lisa y espesa que caiga despacio de las varillas.
En este pasoHuevos 1Azúcar 35 gMiel 2 cdtaHarina floja de repostería (o de trigo normal) 70 gLevadura química (polvo de hornear) ½ cdtaLeche (para la masa) 2 cda
Pasa la masa a una bolsa con cierre o a una manga pastelera y corta unos 5 mm de la punta. Déjala para que la masa se asiente y los puntos salgan iguales.
Calienta una sartén antiadherente de 26 cm a fuego bajo durante y pásale una capa fina de aceite con papel de cocina. Mantén este fuego todo el tiempo.
En este pasoAceite neutro (para engrasar la sartén) ½ cdta
fuego bajoForma puntos de 2–3 cm de diámetro separados 1 cm. Cocina en 4 batches. Pasados , cuando salgan burbujas en la superficie, dales la vuelta uno a uno con palillos o una espátula pequeña y cocina más. Si los giras en el mismo orden en que los pusiste, el color será uniforme. Extiende las tortitas hechas en un plato grande para que se enfríen.
Monta la nata fría hasta que forme picos suaves que se doblan ligeramente.
En este pasoNata para montar, fría 60 ml
Llena los boles de mini tortitas, reparte cucharaditas de pasta de judía aquí y allá, añade la nata montada y riega con el resto de la miel. Vierte la leche fría justo antes de comer y disfrútalo mientras las tortitas están solo un poco empapadas.
En este pasoPasta dulce de judía roja azuki con trocitos (tsubuan, comprada) 60 gMiel 2 cdtaLeche fría (para servir) 200 ml
Consejo
Añade la leche en el último momento para que las tortitas no se reblandezcan. Unas fresas o un plátano en rodajas le dan color. Congela las mini tortitas sobrantes en un recipiente hermético y caliéntalas 20 segundos en el microondas.
En el camping
Haz las mini tortitas en casa y llévalas en un recipiente hermético, con la leche y la nata en una nevera portátil. En el camping solo tienes que echarlas en los boles y añadir la pasta de judía, la nata y la leche: un desayuno facilísimo. Si montar la nata es complicado, usa yogur.