Estados Unidos, América · Egg bites estilo sous vide con espinacas y queso

Wrap de pan plano de egg bites con espinacas, feta y tomate

Name: Wrap de pan plano de egg bites con espinacas, feta y tomate
Cook time: 34 min
Total time: 34 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: Huevos grandes 4; Requesón o queso cottage (entero) 200 g; Parmesano rallado fino 20 g; Ajo en polvo ½ cdta; Orégano seco ½ cdta; Pimienta negra al gusto; Espinacas baby frescas 60 g; Tomate 160 g; Queso feta 60 g; Cebolla morada 20 g; Aceite de oliva virgen extra 2 cdta

La pareja de los egg bites, huevo y requesón, triturada y horneada en un pan plano fino y rico en proteína, enrollado con espinacas, tomate y feta: el wrap viral del brunch.

porciones2 porc.

Tiempo total34 min

DificultadFácil

Sobre las porcionesHornea la masa de huevo hasta que esté completamente cuajada, sin zonas húmedas (71 °C). Refrigera las sobras antes de 2 horas.

Preparación

Precalienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador) y forra bandejas con papel de hornear (23×33 cm ×2: tamaño de la bandeja × número de bandejas, una por ración).
horno
Tritura los huevos, el requesón, el parmesano, el ajo en polvo, el orégano y la pimienta durante , hasta obtener una masa totalmente lisa y líquida, sin grumos.
En este pasoHuevos grandes 4Requesón o queso cottage (entero) 200 gParmesano rallado fino 20 gAjo en polvo ½ cdtaOrégano seco ½ cdtaPimienta negra al gusto
Vierte una ración de masa en cada bandeja e inclínala o usa una espátula para extenderla en un rectángulo uniforme de unos 22×30 cm y 3–4 mm de grosor. Si queda desigual, se quema donde es fina y queda cruda donde es gruesa.
Hornea en el horno durante (tandas: 1; no más de 2 bandejas a la vez, intercambiándolas a mitad de cocción). Está listo cuando toda la superficie está cuajada, sin zonas húmedas, y los bordes dorados. Si al presionar el centro se te pega huevo al dedo, hornea 2–3 minutos más.
horno
Déjalo enfriar en la bandeja y despega el papel poco a poco. Al enfriarse se vuelve más firme y es más fácil de enrollar.
Corta el tomate y la cebolla morada en láminas finas y desmenuza el feta. Pon el pan plano con la cara dorada hacia abajo, coloca las espinacas, el tomate, la cebolla y el feta a lo largo de un lado largo y riega con el aceite. Enróllalo bien apretado como un burrito y córtalo en diagonal por la mitad.
En este pasoEspinacas baby frescas 60 gTomate 160 gQueso feta 60 gCebolla morada 20 gAceite de oliva virgen extra 2 cdta

Consejo

Tritura bien el requesón para que el pan quede flexible y no se rompa. Usa siempre papel de hornear o una lámina de silicona. Los panes horneados, fríos y envueltos, duran 3 días en la nevera; caliéntalos en una sartén sin aceite antes de rellenar. Quedan muy bien con jamón o salmón ahumado.

En el camping

Hornea los panes en casa, déjalos enfriar, envuélvelos y llévalos en la nevera portátil. En el camping, caliéntalos en una sartén de hierro sin aceite 30 segundos por lado, rellena y enrolla. Mantén la nevera por debajo de 5 °C.