Empanadas de carne
Empanadas argentinas horneadas, rellenas de carne de res sazonada, huevo y aceitunas.
Preparación
Frota la mantequilla con la harina y la sal con la punta de los dedos, añade el agua y amasa; envuelve en film y deja reposar . Puedes usar masa de hojaldre o tapas congeladas.
En este pasoHarina 250 gMantequilla fría (o manteca de cerdo) 50 gSal ½ cdtaAgua tibia 100 ml
Sofríe la cebolla, la cebolla de verdeo y el pimiento; añade la carne y las especias y saltea a fuego medio-alto durante ; extiende el relleno y deja que se enfríe por completo , luego mezcla el huevo picado y las aceitunas.
En este pasoCebolla 1Cebolla de verdeo (cebolleta) 50 gPimiento rojo 40 gCarne de res picada 200 gPimentón 1½ cdtaComino molido ½ cdtaChile en copos ¼ cdtaHuevo duro 1Aceitunas verdes 5
fuego medio-altoEstira la masa a 3 mm de grosor, corta 6 círculos de 12 cm, pon 1 cucharada y media de relleno en cada uno y dóblalos en media luna. En total lleva .
En este pasoNúmero de empanadas (3 por porción) 6
Cierra el borde haciendo un repulgue o presionando con un tenedor, y pinta con huevo batido.
En este pasoHuevo para pintar 1
Hornea en el horno a 200℃ durante hasta que estén doradas. Caben hasta 12 en una bandeja, así que el tiempo de horneado es el mismo.
horno
Consejo
Si el relleno está caliente, la masa se derrite y se abre. Rellena siempre cuando esté completamente frío. Quedan muy bien con salsa chimichurri.
En el camping
Si las armas en casa y las congelas, puedes hornearlas 25-30 minutos en un horno holandés (12 carbones arriba, 6 abajo).