Crunch wrap de fataya
La carne especiada de la fataya, salsa de cebolla y tomate, cheddar fundido y una tortilla de maíz crujiente, todo plegado en una tortilla grande de harina y dorado en sartén en forma de hexágono.
Preparación
Corta en juliana fina la mitad de la cebolla. Calienta un poco del aceite en un cazo a fuego medio, sofríe la cebolla 3 minutos, añade el concentrado de tomate, el vinagre y el agua y reduce hasta obtener una salsa espesa. Reserva y deja enfriar.
En este pasoAceite vegetal 0.9 cdtaCebolla (salsa y relleno) ½Concentrado de tomate 2 cdaVinagre blanco 1 cdtaAgua (para la salsa) 50 ml
fuego medioPica fina el resto de la cebolla y el ajo. Calienta parte del aceite en una sartén de 24 cm a fuego medio-alto, sofríe la cebolla y el ajo 1 minuto, añade la carne y desmenúzala. Desmenuza encima la pastilla, añade la pimienta y el pimentón ahumado y cocina en total, hasta que no quede nada rosado ni líquido.
En este pasoAceite vegetal 1¼ cdtaCebolla (salsa y relleno) ½Dientes de ajo 2Carne picada de ternera 180 gPastilla de caldo de pollo ½Pimienta negra molida ½ cdtaPimentón ahumado 1 cdta
fuego medio-altoCalienta una sartén sin aceite a fuego medio y tuesta las tortillas de maíz de una en una por lado, hasta que crujan como una galleta. Al enfriarse se endurecen más.
En este pasoTortillas de maíz (15 cm) 2
fuego medioMezcla la mayonesa con la salsa picante. Calienta una tortilla de harina 10 segundos en el microondas para que sea flexible, extiende la carne en un círculo de 15 cm en el centro y cúbrela con queso. Pon encima una tortilla de maíz crujiente y luego salsa de cebolla, mayonesa picante y lechuga. Dobla el borde de la tortilla grande hacia el centro en 6–7 pliegues superpuestos hasta formar un hexágono.
En este pasoTortillas de harina grandes (25–30 cm) 2Cheddar rallado 60 gMayonesa 2 cdaSalsa picante 1 cdtaLechuga romana en tiras 40 g
Calienta una película del aceite restante en una sartén de 26 cm · 2× a fuego medio y coloca el wrap con los pliegues hacia abajo. Presiona con una espátula y cocina hasta que los pliegues se sellen y se doren; dale la vuelta y cocina el mismo tiempo. Hazlos en las tandas indicadas, córtalos por la mitad y sírvelos con la salsa sobrante.
En este pasoAceite vegetal 0.9 cdta
fuego medio
Consejo
Calienta siempre la tortilla o se romperá al doblarla. Dora primero el lado de los pliegues para que no se abra. ¿Sin tortillas de maíz? Un puñado de totopos sin sal da el mismo crujiente.
En el camping
Lleva el relleno y la salsa hechos de casa y en el camping solo tendrás que plegar y dorar. En una sartén sobre el hornillo o en una plancha sobre la parrilla, presiona los wraps con la tapa de una olla para que se sellen. Triunfa entre los niños.