Egipto, Oriente Medio y África · Feteer meshaltet

Espirales de feteer con miel y tahini

Name: Espirales de feteer con miel y tahini
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: Egipto
Ingredients: Harina de trigo común 160 g; Sal ¼ cdta; Agua tibia 100 ml; Aceite vegetal (para untar la masa) 1 cda; Mantequilla derretida 50 g; Tahini 2 cda; Azúcar moreno 30 g; Canela molida ½ cdta; Semillas de sésamo 2 cdta; Miel 2 cda; Sal en escamas 1 pizca(s)

Masa de feteer finísima untada con tahini y azúcar moreno con canela, enrollada en caracolas, horneada en molde de magdalenas y terminada con miel y sal en escamas.

porciones2 porc.

Tiempo total45 min

Reposo de la masa+ 30 min

DificultadMedia

Preparación

Mezcla la harina y la sal, añade el agua tibia poco a poco y amasa hasta tener una masa blanda y lisa.
En este pasoHarina de trigo común 160 gSal ¼ cdtaAgua tibia 100 ml
Divide en 2 bola(s), hazlas rodar en el aceite para cubrirlas, tapa y deja reposar .
En este pasoAceite vegetal (para untar la masa) 1 cda
Precalienta el horno a 200 °C durante . Pinta bien con parte de la mantequilla derretida 2 huecos del molde de magdalenas por ración. Mezcla el azúcar moreno y la canela en un cuenco.
En este pasoMantequilla derretida 10 g
horno
Sobre la encimera aceitada, estira una bola en todas direcciones hasta formar un rectángulo transparente de unos 40 × 30 cm. Píntalo con mantequilla, extiende el tahini en capa fina con el dorso de una cuchara y espolvorea el azúcar con canela de forma uniforme.
En este pasoMantequilla derretida 30 gTahini 2 cdaAzúcar moreno 30 gCanela molida ½ cdta
Enróllalo sin apretar desde el lado largo formando un cordón, estíralo un poco tirando de los extremos y córtalo por la mitad. Enrolla cada mitad en caracola, mete el extremo por debajo y coloca una en cada hueco. Pinta con el resto de la mantequilla y espolvorea sésamo.
En este pasoMantequilla derretida 10 gSemillas de sésamo 2 cdta
Hornea en la altura media del horno durante , hasta que estén bien doradas y el caramelo burbujee en el fondo.
horno
Nada más sacarlas, riégalas con miel tibia y pon unas escamas de sal. Déjalas 5 minutos en el molde y sácalas con la punta de un cuchillo. El caramelo de abajo quema mucho: no las comas enseguida.
En este pasoMiel 2 cdaSal en escamas 1 pizca(s)

Consejo

Respeta la cantidad de azúcar; si te pasas, burbujea, rebosa y se quema. Unos pistachos o nueces picados mezclados con el azúcar quedan genial. Están más crujientes el mismo día; recalienta las sobras 3 minutos en el horno.

En el camping

Hornéalas en casa y llévalas en un recipiente hermético para un desayuno dulce en el camping. Para hacerlas allí, forra una sartén de hierro con tapa con papel de horno, coloca las espirales juntas y cuécelas a fuego bajo 15 minutos; dales la vuelta y 5 más.