Hotteok de pan de molde con helado de vainilla
Un hotteok en 15 minutos y sin masa: pan de molde aplanado relleno de azúcar moreno, nueces y mozzarella, cerrado en media luna, dorado en mantequilla y con helado.
Preparación
Quita la corteza al pan y aplana cada rebanada con un rodillo o una botella hasta unos 3 mm. Cuanto más fino, más crujiente queda y mejor se sellan los bordes.
En este pasoPan de molde blando (rebanadas) 4
Pica fino las nueces y mézclalas con el azúcar moreno y la canela para el relleno.
En este pasoNueces 20 gAzúcar moreno oscuro 40 gCanela molida 0.4 cdta
Pon 1 cucharada de relleno y un poco de mozzarella sobre la mitad de cada rebanada, dejando un borde de 1 cm. Moja el borde con un poco de agua, dobla el pan y presiona con el borde de un vaso para cortar una media luna bien sellada (piezas: 4).
En este pasoMozzarella rallada 40 g
Derrite la mantequilla en una sartén de 26 cm a fuego medio-bajo durante , hasta que espume.
En este pasoMantequilla 15 g
fuego medio-bajoColoca las medias lunas y cocina a fuego medio-bajo durante ; dales la vuelta y cocina más, presionando suavemente con la espátula para que el azúcar se funda antes. Están listas cuando ambas caras estén doradas y crujientes (tandas: 1).
fuego medio-bajoDéjalas enfriar un minuto, emplata, pon encima una bola de helado de vainilla, un hilo de miel y una pizca de canela, y sirve enseguida.
En este pasoHelado de vainilla (bolas) 2Miel 2 cdtaCanela molida ⅛ cdta
Consejo
Con fuego fuerte el pan se quema antes de que el azúcar se funda: mantenlo a fuego medio-bajo. Si un borde se abre, vuelve a sellarlo con un tenedor. Sin mozzarella tendrás un sabor de hotteok más clásico.
En el camping
Solo necesitas pan y relleno, sin masa ni levado, así que es un dulce perfecto para el campamento. Forma las medias lunas en casa y llévalas en un táper; allí solo hay que dorarlas. Si no puedes llevar helado, con un poco de yogur o incluso solas están buenísimas.