Tarta de yogur griega con miel y nueces (Grecia × Japón)
La tarta japonesa de galletas y yogur se encuentra con un postre griego: miel, canela y ralladura de naranja en la crema, y nueces tostadas encima. Sin horno.
Preparación
Ralla fina la piel de la naranja, solo la parte de color (la parte blanca amarga). Mezcla con suavidad el yogur con un tercio de la miel, la canela y la ralladura, solo hasta que quede homogéneo; si lo bates de más, se vuelve líquido.
En este pasoYogur griego espeso 300 gMiel 1 cdaCanela molida ½ cdtaNaranja (ralladura) ½
Extiende una capa fina de yogur en un recipiente con tapa de 500 ml, clava las galletas de pie a 1 cm de distancia y cúbrelas por completo con el resto del yogur; alisa la superficie.
En este pasoGalletas sencillas (tipo digestive o galletas graham) 6
Tapa y refrigera , idealmente toda la noche. Las galletas se vuelven tiernas como bizcocho y el yogur se espesa como una crema de tarta de queso.
Poco antes de servir, tuesta las nueces en una sartén de 18 cm sin aceite a fuego medio-bajo durante , removiendo, hasta que huelan bien y tomen algo de color. Déjalas enfriar y pícalas groseramente.
En este pasoNueces 30 g
fuego medio-bajoCorta la tarta en porciones, cúbrelas con las nueces y riégalas con el resto de la miel. Sírvela fría.
En este pasoMiel 2 cda
Consejo
Una miel de sabor intenso, como la de tomillo o de flores silvestres, da el toque más griego. Añade las nueces en el último momento para que sigan crujientes. Los pistachos también quedan muy bien.
En el camping
Déjala cuajar toda la noche en casa y llévala en la nevera portátil; lleva aparte las nueces tostadas y la miel y añádelas en el campamento. Mantenla por debajo de 5 °C y cómela el primer día.