Pizza de pan plano de karnıyarık con yogur al ajo
Pan de pita cubierto de berenjena dorada, ternera especiada, tomate, pimiento verde y mozzarella, horneado hasta quedar crujiente y regado con yogur al ajo.
Preparación
Precalienta el horno a 230 °C. Corta la berenjena en dados de 1,5 cm. Calienta la mayor parte del aceite en una sartén de 24 cm a fuego medio-alto, añade la berenjena y parte de la sal y saltéala , hasta que esté dorada por todos lados y tierna por dentro; resérvala en un plato. La berenjena absorbe el aceite enseguida, así que ponlo todo al principio y remueve a menudo.
En este pasoBerenjena 240 gAceite de oliva 1¾ cdaSal 0.9 pizca(s)
fuego medio-altoAñade a la misma sartén el resto del aceite, la cebolla picada, parte del ajo picado y la carne, y cocina a fuego medio durante . Cuando la carne esté hecha, incorpora el concentrado, parte del pul biber, el comino y parte de la sal, cocina 1 minuto más y vuelve a añadir la berenjena.
En este pasoAceite de oliva ¾ cdaCebolla ½Dientes de ajo 1¼Carne picada de ternera 120 gConcentrado de tomate 2 cdtaPul biber o pimienta de Alepo 0.6 cdtaComino molido ¼ cdtaSal 1¼ pizca(s)
fuego medioRalla el resto del ajo sobre el yogur y mezcla el resto de la sal para hacer el yogur al ajo.
En este pasoYogur griego 80 gDientes de ajo ¾Sal 0.9 pizca(s)
Coloca las pitas en una bandeja con papel de horno y reparte por encima la mezcla de berenjena y carne, dejando 1 cm de borde. Cubre con rodajas finas de tomate y pimiento y espolvorea la mozzarella.
En este pasoPanes de pita (unos 20 cm) 2Tomates 1Pimientos verdes alargados suaves (o pimiento verde) 1Mozzarella rallada 80 g
Hornea a 230 °C (horno) durante , hasta que el queso se funda y se dore en algunos puntos y los bordes de la pita estén crujientes.
hornoRiega con el yogur al ajo, espolvorea el perejil y el resto del pul biber, corta en porciones como una pizza y sirve caliente.
En este pasoPerejil fresco picado 2 cdaPul biber o pimienta de Alepo 0.4 cdta
Consejo
Puedes usar tortillas de trigo grandes, bases de pizza compradas o lavash en lugar de pita. Prepara el relleno la víspera y guárdalo en la nevera: así estará listo en 10 minutos para desayunar o merendar. Pon el yogur en una manga y dibuja zigzags para un toque de cafetería.
En el camping
Basta una sartén grande con tapa o una olla holandesa. Lleva el relleno hecho de casa, pon una pita en la sartén, añade los ingredientes, tapa y calienta a fuego bajo 5–7 minutos hasta que se funda el queso. Mantén el fuego bajo para que no se queme la base.