Uzbekistán, Asia · Lagman uzbeko

Gratinado de fideos lagman con queso

Name: Gratinado de fideos lagman con queso
Cook time: 38 min
Total time: 38 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: Uzbekistán
Ingredients: aceite vegetal 1½ cda; carne picada de ternera 160 g; cebolla ½; dientes de ajo 2; pimiento 1; concentrado de tomate 1 cda; comino molido ¾ cdta; copos de guindilla ½ cdta; tomate troceado en conserva 160 g; agua 80 ml; sal ½ cdta; fideos gruesos frescos de trigo (udon) 200 g; mozzarella rallada 100 g; cebolletas 1

Fideos gruesos mezclados con una salsa de ternera y tomate al comino, cubiertos de mozzarella y gratinados hasta dorar: el lagman convertido en un gratinado burbujeante.

porciones2 porc.

Tiempo total38 min

DificultadFácil

Preparación

Precalienta el horno (horno) a 220 °C. Pica finamente la cebolla y el ajo y corta el pimiento en trozos de 1 cm.
horno
Calienta el aceite en una sartén de 22 cm a fuego medio-alto, añade la carne y sofríe , desmenuzándola, hasta que no quede nada rosado y empiece a dorarse.
En este pasoaceite vegetal 1½ cdacarne picada de ternera 160 g
fuego medio-alto
Añade la cebolla, el ajo y el pimiento y sofríe a fuego medio durante , hasta que la cebolla esté transparente.
En este pasocebolla ½dientes de ajo 2pimiento 1
fuego medio
Incorpora el concentrado, el comino y la guindilla y sofríe 30 segundos, luego añade el tomate, el agua y la sal y cuece a fuego medio-bajo durante . Está lista cuando al pasar la espátula por el fondo queda un surco un instante. No la reduzcas demasiado: los fideos absorben más salsa en el horno.
En este pasoconcentrado de tomate 1 cdacomino molido ¾ cdtacopos de guindilla ½ cdtatomate troceado en conserva 160 gagua 80 mlsal ½ cdta
fuego medio-bajo
Lleva a ebullición fuerte una olla de agua (2 L) a fuego alto y cuece los fideos , 1 minuto menos de lo que indica el paquete para que no se pasen en el horno. Escúrrelos y mézclalos enseguida con la salsa.
En este pasofideos gruesos frescos de trigo (udon) 200 g
fuego alto
Extiende los fideos en una fuente de horno de 20×15 cm y cúbrelos de mozzarella de manera uniforme. Hornea (horno) , hasta que el queso burbujee con manchas doradas. La fuente quema, usa manoplas; deja reposar 3 minutos, espolvorea cebolleta picada y sirve.
En este pasomozzarella rallada 100 gcebolletas 1
horno

Consejo

Casca un huevo bajo el queso antes de hornear y la yema melosa se volverá parte de la salsa; hornea hasta que la clara esté totalmente cuajada. Si te sobró salsa de lagman, mézclala con los fideos y hornéala.

En el camping

En el camping, pon la salsa y los fideos en una sartén de hierro o una olla holandesa, cubre con queso, tapa y coloca sobre brasas suaves con algunas brasas sobre la tapa 10–15 minutos. Lleva la salsa hecha de casa.