Bocaditos de mini lángos con azúcar y canela y dip de nata agria con miel
Masa de lángos frita en bocados, rebozada en azúcar con canela y mojada en un dip ácido de nata agria y miel: un postre de cafetería para compartir.
Preparación
Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal, añade la leche tibia y la mantequilla derretida y amasa hasta obtener una masa lisa y blanda.
En este pasoHarina de trigo común 160 gLeche tibia 100 mlLevadura seca instantánea 3 gAzúcar (para la masa) 10 gSal 1 pizca(s)Mantequilla derretida 10 g
Tapa y deja levar en un lugar cálido , hasta que doble.
Mientras, prepara el dip: mezcla la nata agria con la miel y la vainilla hasta que quede lisa y guárdala en la nevera.
En este pasoNata agria 100 gMiel 4 cdtaExtracto de vainilla ½ cdta
Úntate las manos y una bandeja con aceite y divide la masa en 16 trozos del tamaño de una nuez. Aplasta cada uno con la palma hasta un disco fino de 5-6 cm, hunde un poco el centro con un dedo y deja reposar 10 minutos.
En este pasoAceite de girasol (para manos y bandeja) 1 cdta
Vierte el aceite en una sartén honda de fondo grueso de 20 cm, con al menos 2 cm (sin pasar de un tercio), y calienta a fuego medio durante hasta 175 °C. Ten una tapa a mano y no te alejes.
En este pasoAceite de girasol (para freír) 500 ml
fuego medioFríe unos 6 a la vez a fuego medio durante , dales la vuelta y fríe más, hasta que se inflen y doren por igual; pásalos a una rejilla. Freír en 3 tandas mantiene el aceite caliente.
fuego medioMezcla el azúcar y la canela en un bol ancho y reboza los bocaditos aún tibios para que se pegue. Sírvelos templados con el dip de nata y miel.
En este pasoAzúcar (para el azúcar con canela) 40 gCanela molida 1 cdta
Consejo
El azúcar no se pega cuando se enfrían, así que rebózalos en uno o dos minutos. Un poco de ralladura de limón aviva el dip, y la mermelada de albaricoque es un segundo dip estupendo.
En el camping
Haz la masa y el dip en casa y llévalos en la nevera portátil; lleva el azúcar con canela en una bolsa para echar los bocados fritos y agitar. Usa un hornillo estable y una olla honda con tapa.