Vasitos crujientes de lasaña
Todo el sabor de la lasaña horneado en un molde de magdalenas: puntas de masa doradas y crujientes, salsa de carne, ricotta cremosa y mozzarella burbujeante en cada bocado.
Preparación
Precalienta el horno a 190 °C durante . Pincela con aceite 6 huecos de un molde de magdalenas.
En este pasoAceite de oliva (para el molde) 2 cdta
hornoCalienta el aceite en una sartén de 20 cm a fuego medio-alto, sofríe el ajo 30 segundos y añade la carne. Cocina , desmenuzándola, hasta que se dore. Añade la passata, el orégano, la sal y un poco de pimienta, baja a fuego medio-bajo y cuece , hasta que al pasar una cuchara quede un surco claro. Una salsa espesa mantiene crujientes los vasitos.
En este pasoAceite de oliva virgen extra (para la salsa) 1 cdaAjo picado 1 cdtaCarne picada de ternera 140 gPassata de tomate 160 gOrégano seco ½ cdtaSal (para la salsa) 2 pizca(s)Pimienta negra al gusto
fuego medio-alto→fuego medio-bajoPica fina la mitad de la albahaca y mézclala con la ricotta, el parmesano del relleno y la sal.
En este pasoHojas de albahaca fresca 6Ricotta 100 gParmesano rallado (para el relleno) 2 cdaSal (para el relleno) 1 pizca(s)
Presiona una oblea en cada hueco de modo que las puntas queden hacia arriba. Añade 1 cucharadita de ricotta, 1 cucharada de salsa de carne y una pizca de mozzarella. Coloca encima otra oblea girada 45 grados para que las puntas formen una estrella, presiona suavemente y repite ricotta, salsa y mozzarella. Termina con el resto de la mozzarella y el parmesano para gratinar.
En este pasoObleas cuadradas para wonton (unos 9 cm) 12Mozzarella rallada 100 gParmesano rallado (para gratinar) 2 cda
Hornea en el horno durante , hasta que las puntas de la masa estén bien doradas y crujientes y el queso burbujee.
hornoDeja que se asienten en el molde y sácalos con un cuchillo de untar. Pon encima de cada uno una de las hojas de albahaca restantes y sírvelos templados.
En este pasoHojas de albahaca fresca 6
Consejo
Vigila las puntas en los últimos minutos: pasan de doradas a quemadas enseguida. Si no encuentras obleas de wonton, usa placas frescas de lasaña cortadas en cuadrados de 9 cm. Puedes montarlos con 2 horas de antelación y guardarlos en la nevera; añade 2 minutos al horneado.
En el camping
Prepara la salsa en casa. En el camping, monta los vasitos en una sartén pequeña de hierro engrasada en lugar del molde, tapa y cocina a fuego bajo de 10 a 12 minutos, hasta que se funda el queso; la base quedará crujiente, pero las puntas, blandas.