Estados Unidos, América · Sopa de lasaña

Sopa de lasaña rosé con gochujang

Name: Sopa de lasaña rosé con gochujang
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: Carne picada de cerdo 200 g; Aceite vegetal 1 cda; Cebolla 1; Ajo (dientes) 3; Gochujang (pasta de chile coreana) 1½ cda; Gochugaru (chile coreano en copos) 1 cdta; Concentrado de tomate 1 cda; Tomate triturado en conserva 300 g; Caldo de pollo 550 ml; Salsa de soja 2 cdta; Azúcar 1 cdta; Placas de lasaña (secas) 4; Nata para cocinar (35 % de grasa) 100 ml; Sal al gusto; Mozzarella rallada 60 g; Cebolleta 1; Sésamo tostado 1 cdta

La sopa de lasaña en versión rosé coreana: gochujang, chile coreano y nata dan un caldo naranja picante y sedoso, al estilo del tteokbokki rosé de moda en Corea.

porciones2 porc.

Tiempo total45 min

DificultadMedia

Preparación

Calienta el aceite en una olla de 22 cm, añade la carne picada y sofríe a fuego medio-alto durante , deshaciéndola, hasta que no quede nada rosado y los bordes estén dorados.
En este pasoAceite vegetal 1 cdaCarne picada de cerdo 200 g
fuego medio-alto
Añade la cebolla y el ajo picados y cocina a fuego medio durante , hasta que la cebolla esté transparente.
En este pasoCebolla 1Ajo (dientes) 3
fuego medio
Baja a fuego medio-bajo, añade el gochujang, el gochugaru y el concentrado de tomate y sofríe . El gochujang se quema con facilidad, así que remueve sin parar y sigue en cuanto el aceite se tiña de rojo y huela a tostado.
En este pasoGochujang (pasta de chile coreana) 1½ cdaGochugaru (chile coreano en copos) 1 cdtaConcentrado de tomate 1 cda
fuego medio-bajo
Incorpora el tomate, el caldo, la salsa de soja y el azúcar y remueve para disolver la pasta. Lleva a ebullición a fuego alto durante , baja a fuego medio-bajo y cuece .
En este pasoTomate triturado en conserva 300 gCaldo de pollo 550 mlSalsa de soja 2 cdtaAzúcar 1 cdta
fuego medio-bajo→fuego alto
Parte cada placa de lasaña con las manos en 4 o 5 trozos, échalos y cuece a fuego medio durante , removiendo a menudo. Está lista cuando la pasta esté tierna pero aún al dente.
En este pasoPlacas de lasaña (secas) 4
fuego medio
Baja a fuego bajo, vierte la nata y remueve para calentar. Cuando el caldo tome un tono naranja rosado, prueba y sala. No dejes que hierva con fuerza después de añadir la nata.
En este pasoNata para cocinar (35 % de grasa) 100 mlSal al gusto
fuego bajo
Sirve en cuencos, cubre con abundante mozzarella y espolvorea cebolleta en rodajas y sésamo. Cómela enseguida, mientras el queso se funde y hace hilos.
En este pasoMozzarella rallada 60 gCebolleta 1Sésamo tostado 1 cdta

Consejo

Ajusta el picante con el gochugaru; para niños, omítelo y usa la mitad de gochujang. La pasta sigue absorbiendo líquido, así que sirve al momento y añade un chorrito de caldo o leche al recalentar.

En el camping

Basta con una olla y un hornillo. Mezcla en casa el gochujang, el gochugaru, la soja y el azúcar en un mismo táper, y lleva un brik pequeño de nata en la nevera portátil. Los hornillos de camping calientan mucho: vigila especialmente que el gochujang no se queme.