Estados Unidos, América · Sopa de lasaña

Dip de lasaña gratinado con baguette de ajo

Name: Dip de lasaña gratinado con baguette de ajo
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: Carne picada de vacuno 120 g; Aceite de oliva 1 cda; Cebolla ½; Ajo (dientes, para la salsa) 2; Concentrado de tomate 1 cda; Tomate triturado en conserva 200 g; Mezcla de hierbas italianas ½ cdta; Sal ¼ cdta; Ricotta 120 g; Parmesano (rallado) 30 g; Albahaca fresca 5 g; Pimienta negra al gusto; Mozzarella rallada 100 g; Baguette 120 g; Mantequilla (blanda) 20 g; Ajo (dientes, para la mantequilla de ajo) 1; Perejil 3 g

Salsa de carne y tomate cubierta de ricotta con albahaca y mucha mozzarella, gratinada hasta burbujear y servida con baguette crujiente de ajo para mojar.

porciones2 porc.

Tiempo total45 min

DificultadMedia

Sobre las porcionesCon una sartén de hierro fundido apta para horno se hace todo en una sola pieza. Si tu sartén no lo es, pasa la salsa a una fuente de horno del mismo tamaño antes de gratinar.

Preparación

Precalienta el horno a 200 °C durante . Mientras, pica fino la cebolla y el ajo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno de 18 cm, añade la carne picada y sofríe a fuego medio-alto durante , deshaciéndola, hasta que se dore.
En este pasoAceite de oliva 1 cdaCarne picada de vacuno 120 g
fuego medio-alto
Agrega la cebolla, el ajo y el concentrado de tomate y cocina a fuego medio durante , hasta que la cebolla esté transparente y el concentrado se oscurezca.
En este pasoCebolla ½Ajo (dientes, para la salsa) 2Concentrado de tomate 1 cda
fuego medio
Añade el tomate, las hierbas y la sal y deja reducir a fuego medio-bajo durante , removiendo, hasta que espese: al pasar la espátula por el fondo, el surco no debe cerrarse enseguida. Así el dip no queda aguado. Apaga el fuego y alisa la superficie.
En este pasoTomate triturado en conserva 200 gMezcla de hierbas italianas ½ cdtaSal ¼ cdta
fuego medio-bajo
Mezcla la ricotta con la mitad del parmesano, la albahaca picada fina y pimienta. Reparte cucharadas sobre la salsa y remueve apenas para marmolear. Cubre con la mozzarella y el resto del parmesano. Corta la baguette en rebanadas de 1 cm, mezcla la mantequilla con el ajo machacado y el perejil picado, úntala por un lado y coloca el pan en una bandeja.
En este pasoRicotta 120 gParmesano (rallado) 30 gAlbahaca fresca 5 gPimienta negra al gustoMozzarella rallada 100 gBaguette 120 gMantequilla (blanda) 20 gAjo (dientes, para la mantequilla de ajo) 1Perejil 3 g
Hornea el dip en la altura media con horno durante . Pon la baguette en la altura inferior durante los últimos . Está listo cuando el queso burbujea con manchas doradas y el pan está tostado por los bordes.
horno
La sartén quema mucho: usa manoplas. Deja reposar unos 3 minutos y mójalo con la baguette de ajo.

Consejo

Si la salsa queda líquida, soltará agua al juntarse con la ricotta, así que redúcela bien. Las sobras de sopa de lasaña, bien reducidas, también sirven de base. En lugar de baguette puedes usar triángulos de pan de pita tostado o crackers.

En el camping

Sustituye el horno por una sartén de hierro fundido con tapa. Prepara la salsa, añade la ricotta y el queso, tapa y deja a fuego bajo de 5 a 7 minutos hasta que el queso se funda. Si tienes brasas, pon unas cuantas sobre la tapa para dorar la superficie. Tuesta la baguette en la parrilla.