Lolly cake de delicias turcas y pistacho (Turquía × NZ)
El lolly cake kiwi con dados de delicia turca de rosa en lugar de gominolas, un poco de cardamomo y ralladura de naranja, y una capa de pistacho y coco.
Preparación
Tritura las galletas en una bolsa con cierre con un rodillo hasta obtener migas finas, dejando algunos trocitos, y pásalas a un bol grande.
En este pasoGalletas de malta sencillas 80 g
Calienta la mantequilla, la leche condensada y el cardamomo en un cazo de 14 cm a fuego bajo durante , removiendo, solo hasta que se derrita la mantequilla. Que no hierva.
En este pasoMantequilla 35 gLeche condensada 60 gCardamomo molido 1 pizca(s)
fuego bajoRetira del fuego y deja enfriar , para que no derrita las delicias turcas.
Corta las delicias turcas en dados de 1,5 cm con tijeras untadas en aceite y sacude el exceso de polvo. Pica los pistachos. Añade a las migas la ralladura y la mitad del pistacho, vierte la mezcla de mantequilla, remueve bien e incorpora las delicias turcas amasando con las manos.
En este pasoDelicias turcas (lokum de rosa o surtido) 55 gPistachos pelados sin sal 10 gNaranja (solo la ralladura) ½
Mezcla el coco con el resto del pistacho sobre papel de horno. Forma un rulo de unos 15 cm, rebózalo en la mezcla de pistacho y coco, envuélvelo bien y retuerce los extremos.
En este pasoCoco rallado seco 15 gPistachos pelados sin sal 10 g
Refrigera , hasta que esté firme, y corta rodajas de 1,5 cm con un cuchillo caliente y seco.
Consejo
Las delicias turcas son más pegajosas que las gominolas: untar las tijeras y pasar los dados por su propio polvo evita que se apelmacen. Para más aroma a rosa, añade unas gotas de agua de rosas con la leche condensada, probando, porque es intensa.
En el camping
Hazlo en casa y llévalo envuelto en la nevera portátil. En una tienda húmeda la delicia turca suda un poco, así que mantén el rulo cerrado hasta cortarlo.