Lolly cake
El dulce sin horno de las fiestas neozelandesas: galletas de malta, mantequilla y leche condensada con gominolas de colores, rebozado en coco y cortado en rodajas.
Preparación
Mete las galletas en una bolsa con cierre resistente, saca el aire y tritúralas con un rodillo hasta obtener migas finas, dejando algunos trozos del tamaño de un guisante. Pásalas a un bol grande.
En este pasoGalletas de malta sencillas 80 g
Pon la mantequilla y la leche condensada en un cazo de 14 cm a fuego bajo y remueve durante , solo hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla quede lisa. Que no hierva, o la leche condensada se pega al fondo.
En este pasoMantequilla 35 gLeche condensada 60 g
fuego bajoRetira el cazo del fuego y deja enfriar la mezcla . Si todavía está caliente al tocar las gominolas, se derriten y los colores se manchan.
Vierte la mezcla sobre las migas y remueve con una cuchara hasta que todo esté húmedo. Añade las gominolas (corta las grandes por la mitad con tijeras untadas en aceite) y amasa con las manos hasta repartirlas y que la mezcla se compacte como una masa firme.
En este pasoGominolas blandas de fruta (tipo nube, de colores) 55 g
Esparce el coco sobre papel de horno. Forma un rulo de unos 15 cm de largo, rebózalo en el coco por todos lados, envuélvelo bien apretado en el papel y retuerce los extremos.
En este pasoCoco rallado seco 18 g
Refrigera , hasta que esté firme. Corta rodajas de 1,5 cm con un cuchillo afilado mojado en agua caliente y secado.
Consejo
Si la mezcla se desmorona, añade una cucharadita más de leche condensada; si se pega demasiado, unas migas más. Con el cuchillo caliente y seco salen rodajas limpias que lucen las gominolas. En la nevera, en recipiente hermético, dura una semana.
En el camping
Como no lleva horno, lo ideal es hacerlo en casa la víspera y llevarlo envuelto en la nevera portátil; córtalo en el camping. En el hornillo, derrite la mantequilla y la leche condensada en un cazo pequeño a fuego mínimo sin dejar de remover y enfría el rulo en la nevera portátil al menos 3 horas.