Grecia, Europa · Loukoumades (buñuelos griegos con miel)

Vasitos de yogur con loukoumades, miel y nueces

Name: Vasitos de yogur con loukoumades, miel y nueces
Cook time: 24 min
Total time: 24 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: Grecia
Ingredients: Yogur griego (sin azúcar) 240 g; Extracto de vainilla ½ cdta; Miel 2 cda; Harina de trigo común 80 g; Levadura química (polvo de hornear) 1 cdta; Azúcar 2 cdta; Sal 1 pizca(s); Yogur natural 60 g; Leche 50 ml; Aceite de girasol para freír 600 ml; Frutos rojos frescos (fresas, arándanos, frambuesas) 100 g; Nueces picadas groseramente 20 g; Canela molida 1 pizca(s)

Vasitos de cafetería con capas de yogur griego a la vainilla, frutos rojos, miel y nueces, y mini loukoumades de masa sin levadura fritos en unos 20 minutos.

porciones2 porc.

Tiempo total24 min

DificultadMedia

Sobre las porcionesSeguridad al freír: no dejes nunca el aceite caliente sin vigilancia. Si se prende, tapa el cazo y apaga el fuego; nunca uses agua.

Preparación

Bate el yogur griego con la vainilla y parte de la miel durante 30 segundos hasta que quede cremoso. Repártelo en 2 vasos transparentes y guárdalos en la nevera. Quita el rabito a las fresas y córtalas en trozos pequeños.
En este pasoYogur griego (sin azúcar) 240 gExtracto de vainilla ½ cdtaMiel 0.6 cda
En otro bol mezcla la harina, la levadura química, el azúcar y la sal, añade el yogur natural y la leche y remueve con una espátula solo hasta que no quede harina seca. Debe ser más espesa que una masa de tortitas. Si mezclas de más quedan duros, así que algún grumo está bien. Déjala reposar para que la levadura empiece a actuar.
En este pasoHarina de trigo común 80 gLevadura química (polvo de hornear) 1 cdtaAzúcar 2 cdtaSal 1 pizca(s)Yogur natural 60 gLeche 50 ml
Vierte el aceite en un cazo pequeño de 16 cm, al menos 4 cm de profundidad pero sin pasar de un tercio, y caliéntalo a fuego medio-alto durante hasta 175 °C. Una gota de masa debe chisporrotear al instante y subir.
En este pasoAceite de girasol para freír 600 ml
fuego medio-alto
Con dos cucharillas mojadas, echa porciones de masa del tamaño de una avellana (unos 2 cm) justo por encima del aceite. Llena solo la mitad de la superficie y fríe en ×2 tandas, por tanda, girándolos hasta que estén dorados, con el fuego a fuego medio. Abre el primero para comprobar que está hecho por dentro y escúrrelos sobre papel de cocina.
fuego medio
Pon los frutos rojos sobre el yogur frío y amontona encima los loukoumades templados. Riega con el resto de la miel y espolvorea las nueces y la canela. Cómelos en menos de 10 minutos, mientras siguen crujientes.
En este pasoFrutos rojos frescos (fresas, arándanos, frambuesas) 100 gMiel 1.4 cdaNueces picadas groseramente 20 gCanela molida 1 pizca(s)

Consejo

Higos, melocotón o plátano funcionan tan bien como los frutos rojos. Añade los loukoumades en el último momento para que no se ablanden. Con el yogur y la fruta preparados de antemano, solo queda freír: un postre fácil para invitados.

En el camping

Mantén el yogur frío en la nevera portátil y lleva los ingredientes secos (harina, levadura química, azúcar, sal) mezclados en una bolsa con cierre; en el camping solo añades yogur y leche. Fríe pocos a la vez en un cazo pequeño con poco aceite sobre el hornillo. Valen tazas en lugar de vasos.