Estados Unidos, América · Marry me chicken (pollo cremoso con tomates secos)

Bol de arroz Marry Me Chicken rosé con gochujang

Name: Bol de arroz Marry Me Chicken rosé con gochujang
Cook time: 27 min
Total time: 27 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: Pechuga de pollo (200 g cada una) 2; Sal ½ cdta; Fécula de patata (o maicena) 2 cdta; Aceite neutro 1½ cda; Ajo (dientes) 3; Cebolletas 2; Gochujang (pasta coreana de chile) 1½ cda; Salsa de soja 1 cdta; Miel 1 cdta; Tomates secos en aceite, picados 30 g; Caldo de pollo (o agua) 100 ml; Nata para cocinar (35 % de grasa) 150 ml; Parmesano rallado 20 g; Arroz de grano corto cocido, caliente 400 g; Sésamo tostado 1 cdta

Un bol de fusión coreana: dados de pechuga dorados y guisados en una salsa rosé cremosa y picante de gochujang y tomate seco, sobre arroz caliente.

porciones2 porc.

Tiempo total27 min

DificultadMedia

Preparación

Corta el pollo en dados de 3 cm, sálalo y mézclalo con la fécula. Esa capa fina mantiene la carne jugosa y ayuda a que la salsa se adhiera. Corta las cebolletas separando la parte blanca de la verde y pica el ajo.
En este pasoPechuga de pollo (200 g cada una) 2Sal ½ cdtaFécula de patata (o maicena) 2 cdta
Calienta el aceite en una sartén de 24 cm a fuego medio-alto, extiende el pollo en una sola capa y dóralo durante , dándole vueltas, hasta que esté dorado por todos lados. Pásalo a un plato; aún no tiene que estar hecho por dentro.
En este pasoAceite neutro 1½ cda
fuego medio-alto
Baja el fuego a fuego medio-bajo. En el aceite que queda, sofríe el ajo, la parte blanca de la cebolleta y el gochujang durante , hasta que el aceite se tiña de rojo y huela a tostado. Remueve sin parar: el gochujang se quema con facilidad.
En este pasoAjo (dientes) 3Cebolletas 1Gochujang (pasta coreana de chile) 1½ cda
fuego medio-bajo
Vierte primero el caldo y rasca el fondo; luego añade la soja, la miel, los tomates secos, la nata y el parmesano. Cuece a fuego medio-bajo durante , removiendo, hasta obtener una salsa rosada y espesa.
En este pasoCaldo de pollo (o agua) 100 mlSalsa de soja 1 cdtaMiel 1 cdtaTomates secos en aceite, picados 30 gNata para cocinar (35 % de grasa) 150 mlParmesano rallado 20 g
fuego medio-bajo
Devuelve el pollo y cocina a fuego bajo durante , napándolo con la salsa. Abre el trozo más grande: está listo cuando está blanco por dentro y suelta jugo transparente.
fuego bajo
Sirve el arroz en cuencos, cubre con abundante pollo y salsa, y termina con la parte verde de la cebolleta y el sésamo.
En este pasoArroz de grano corto cocido, caliente 400 gCebolletas 1Sésamo tostado 1 cdta

Consejo

Cada gochujang tiene un picante y un dulzor distintos: empieza con menos y prueba antes de añadir más. Para más picante, una pizca de chile coreano en copos. Si la salsa espesa demasiado, aclárala con leche o agua, 1 cucharada cada vez.

En el camping

Haz primero el arroz en una olla de camping y luego el pollo y la salsa en una sola sartén. Corta, sala y enharina el pollo en casa y llévalo en una bolsa hermética para ahorrar trabajo. Guarda la nata en la nevera portátil.