Marry me chicken (pollo cremoso con tomates secos)
Popular plato casero de Estados Unidos: pechuga de pollo dorada y cocida en una salsa de crema con tomates secos y parmesano.
Preparación
Corta en horizontal la parte gruesa de la pechuga para dejarla pareja, de 2 cm de grosor, y sala y pimienta ambos lados.
En este pasoPechuga de pollo (1 pieza de 200 g) 2Sal ½ cdtaPimienta al gusto
Calienta aceite de oliva en una sartén de 24 cm de diámetro y dora el pollo por ambos lados a fuego medio-alto durante . Cuando esté dorado por fuera, pásalo a un plato. No importa que el centro aún no esté hecho.
En este pasoAceite de oliva 1½ cda
fuego medio-altoEn la misma sartén, saltea el ajo picado a fuego medio durante hasta que suelte su aroma. Pasa al siguiente paso antes de que el ajo se dore.
En este pasoAjo (dientes) 3
fuego medioVierte el caldo y raspa con la espátula lo pegado al fondo; añade la nata, el parmesano, los tomates secos, las hierbas y el chile en copos, y reduce a fuego medio-bajo durante , removiendo, hasta que espese.
En este pasoCaldo de pollo 100 mlNata para cocinar (crema de leche) 150 mlQueso parmesano (rallado) 30 gTomates secos (en aceite) 40 gHierbas italianas (u orégano seco) ½ cdtaChile rojo en copos 1 pizca(s)
fuego medio-bajoVuelve a poner el pollo, báñalo con la salsa y cocina a fuego bajo durante . Está listo cuando el centro de la parte más gruesa llega a 75℃.
fuego bajoPon encima la albahaca troceada con las manos y sirve con pasta, arroz o pan.
En este pasoAlbahaca fresca 5 g
Consejo
Si la salsa queda muy espesa, añade caldo o agua de 1 cucharada en 1 cucharada. Si hierve fuerte después de añadir la nata, se corta, así que mantén el fuego bajo.
En el camping
Basta con un hornillo y una sartén grande de hierro fundido. Corta el pollo en casa, sálalo y ponle pimienta, y llévalo en un recipiente hermético; guarda la nata y el queso en la nevera portátil.