Menemen (huevos revueltos con tomate)
Desayuno turco: tomate y pimiento verde reducidos y huevos cocinados suavemente.
Preparación
Pela el tomate y pícalo fino; corta el chile en rodajas finas.
Derrite la mantequilla y el aceite en una sartén de 24 cm de diámetro y saltea el chile (y la cebolla) a fuego medio durante ; añade el tomate y la sal y reduce a fuego medio durante hasta que el líquido baje a la mitad.
En este pasoMantequilla 1 cdaAceite de oliva 1 cdaChile verde suave (o pimiento verde) 2Cebolla (opcional) 50 gTomate bien maduro 300 gSal al gusto
fuego medioCasca los huevos, remueve a fuego bajo solo 2-3 veces con movimientos amplios y apaga el fuego cuando aún estén jugosos ().
En este pasoHuevo 4
fuego bajoEspolvorea el chile en copos y sirve en la misma sartén con pan.
En este pasoChile en copos (o pul biber) al gustoPan para acompañar al gusto
Consejo
Si remueves demasiado, pierde líquido y queda seco. También puedes desmenuzar un poco de queso feta por encima.
En el camping
Ideal para el desayuno en el camping. Se hace en una sola sartén y el jugo de tomate que sobra se moja con pan, así hay menos que fregar.