Sándwich tostado de pastel de carne y queso
Un clásico de cafetería neozelandesa: carne en salsa estilo pastel y dos quesos prensados entre pan con mantequilla hasta quedar dorado, crujiente y con queso que se estira.
Preparación
Calienta el aceite en una sartén de 20 cm a fuego medio-alto y sofríe juntas la cebolla y la carne , hasta que la carne se dore. Espolvorea la harina y rehoga 1 minuto más.
En este pasoAceite vegetal 1 cdtaCebolla (picada fina) 60 gCarne picada de ternera 140 gHarina de trigo 1 cdta
fuego medio-altoAñade el caldo, la salsa Worcestershire, el concentrado de tomate y la pimienta y reduce a fuego medio durante . Debe quedar más espeso que un relleno de pastel: al pasar la espátula por el fondo, el surco no se cierra enseguida. Así el pan no se ablanda. Extiéndelo en un plato y deja enfriar .
En este pasoCaldo de carne 80 mlSalsa Worcestershire 1 cdtaConcentrado de tomate 1 cdtaPimienta negra al gusto
fuego medioUnta con una capa fina de mantequilla una sola cara de cada rebanada. Coloca la mitad con la mantequilla hacia abajo y pon cheddar, el relleno (dejando 1 cm de borde) y mozzarella; cubre con el resto de rebanadas, mantequilla hacia arriba.
En este pasoPan de molde grueso (rebanadas) 4Mantequilla (blanda) 20 gCheddar rallado 50 gMozzarella rallada 40 g
Calienta una sartén de 26 cm a fuego medio-bajo. Cocina los sándwiches en 1 tanda(s), presionando con un cazo pequeño o un plato, durante hasta que la base esté bien dorada. Dales la vuelta, presiona de nuevo y cocina más. El secreto es el fuego suave: a fuego fuerte el pan se quema antes de que el queso se funda.
fuego medio-bajoDeja reposar 1 minuto en la tabla, corta en diagonal y sirve caliente con kétchup para mojar.
En este pasoKétchup (para mojar) 2 cda
Consejo
Lo ideal es pan de unos 1,5 cm de grosor. También sirve relleno de pastel sobrante o salsa boloñesa. En sandwichera, monta igual y cocina de 4 a 5 minutos.
En el camping
Prepara el relleno en casa y llévalo frío. En el campamento, cocina en una sartén sobre el hornillo o en una tostadora de sándwiches para fuego. Sobre brasas, usa el borde menos caliente y da la vuelta a menudo.