Grecia, Europa

Musaka

Name: Musaka
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: Grecia
Ingredients: Berenjena 1; Papa (patata) 130 g; Carne de res picada (o cordero) 170 g; Cebolla 70 g; Ajo (dientes) 1; Puré de tomate 130 g; Vino tinto (opcional) 35 ml; Canela molida 1 pizca(s); Orégano ½ cdta; Mantequilla 20 g; Harina 20 g; Leche 200 ml; Yema de huevo 1; Nuez moscada 1 pizca(s); Parmesano rallado 20 g

Plato griego al horno con capas de berenjena y papa asadas, salsa de carne y bechamel.

porciones2 porc.

Tiempo total1 h 40 min

DificultadDifícil

Preparación

Corta la berenjena y la papa en rodajas de 1 cm, úntalas con aceite de oliva y ásalas en el horno a 200℃ durante .
En este pasoBerenjena 1Papa (patata) 130 g
horno
Sofríe la cebolla y el ajo, añade la carne y saltea; vierte el vino, deja que se evapore, añade el tomate y las especias y reduce a fuego medio durante .
En este pasoCebolla 70 gAjo (dientes) 1Carne de res picada (o cordero) 170 gVino tinto (opcional) 35 mlPuré de tomate 130 gCanela molida 1 pizca(s)Orégano ½ cdta
fuego medio
Derrite la mantequilla, tuesta la harina a fuego medio-bajo 2 minutos y vierte la leche poco a poco hasta espesar; apaga el fuego y mezcla la yema, la nuez moscada y la mitad del queso.
En este pasoMantequilla 20 gHarina 20 gLeche 200 mlYema de huevo 1Nuez moscada 1 pizca(s)Parmesano rallado 10 g
fuego medio-bajo
En una fuente de horno de 15×20 cm, pon en capas: papa → mitad de la berenjena → salsa de carne → resto de la berenjena → bechamel; espolvorea el resto del queso.
En este pasoParmesano rallado 10 g
Hornea en el horno a 180℃ durante hasta que la superficie esté bien dorada; sácala, deja enfriar y corta.
horno

Consejo

Si la cortas enseguida, se desmorona. Deja enfriar el tiempo indicado para obtener un corte limpio.

En el camping

Arma las capas en un horno holandés y pon 12 carbones sobre la tapa y 6 debajo: se parece a un horno a 180℃. Calcula unos 10 minutos más de lo indicado.