Oyakodon (tazón de pollo y huevo)
Tazón de arroz japonés con pollo cocido en una salsa agridulce salada y cubierto con huevo a medio cuajar.
Preparación
Corta el pollo en trozos de un bocado y la cebolla en tiras de 1 cm. Bate los huevos solo un poco, dejando algo de clara sin mezclar.
Pon los ingredientes de la salsa en una sartén de 18-20 cm de diámetro; cuando hierva a fuego medio, añade la cebolla y cocina 2 minutos, luego el pollo y cocina . Para estas porciones, cocina en 1 tanda(s) (máximo 2 porciones por tanda).
En este pasoAgua 150 mlSalsa de soja 3 cdaMirin 3 cdaAzúcar 1 cdaDashi en polvo (Hondashi) ½ cdtaCebolla 100 gMuslo de pollo deshuesado 250 g
fuego medioVierte ⅔ del huevo de la tanda alrededor, tapa y cocina a fuego medio durante 30 segundos.
En este pasoHuevo 2
fuego medioAñade el resto del huevo, tapa con el fuego apagado y deja reposar 20 segundos para que quede a medio cuajar; ponlo sobre el arroz y espolvorea el cebollino.
En este pasoHuevo 1Arroz caliente 420 gCebollino al gusto
fuego apagado
Consejo
Si cocinas más de 2 porciones a la vez, el huevo no se cuaja de forma pareja. Para 3-4 porciones cocina siempre en tandas.
En el camping
Basta con una sartén pequeña y un hornillo. Cocina el arroz antes en la batería de camping y usa papel de aluminio como tapa.