Tailandia, Asia

Pad thai

Name: Pad thai
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: Tailandia
Ingredients: Fideos de arroz planos (5 mm) 150 g; Camarones (gambas) 8; Huevo 2; Tofu firme 50 g; Brotes de soja 100 g; Cebollino chino (ajo chino) 30 g; Ajo picado 1 cda; Cacahuetes (maní) tostados 2 cda; Lima ½; Aceite vegetal 1½ cda; Pasta de tamarindo 2 cda; Salsa de pescado 2 cda; Azúcar moreno 1½ cda; Agua 2 cda

Fideos de arroz salteados con una salsa agridulce de tamarindo, típicos de la comida callejera tailandesa.

porciones2 porc.

Tiempo total25 min

Espera aparte+ 30 min

DificultadMedia

Preparación

Remoja los fideos de arroz en agua tibia 30 minutos y escúrrelos; mezcla antes los ingredientes de la salsa.
En este pasoPasta de tamarindo 2 cdaSalsa de pescado 2 cdaAzúcar moreno 1½ cdaAgua 2 cda
Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto, añade aceite y saltea el ajo, el tofu y los camarones durante ; empújalos a un lado. Para estas porciones, saltea en 1 tanda(s) (máximo 2 porciones por tanda).
En este pasoAceite vegetal 1½ cdaAjo picado 1 cdaTofu firme 50 gCamarones (gambas) 8
fuego alto
Casca el huevo en el espacio libre y revuélvelo; añade los fideos y la salsa y saltea a fuego alto durante hasta que absorban toda la salsa.
En este pasoHuevo 2Fideos de arroz planos (5 mm) 150 g
fuego alto
Con el fuego apagado, añade los brotes de soja y el cebollino chino, mezcla y sirve con cacahuetes y lima.
En este pasoBrotes de soja 100 gCebollino chino (ajo chino) 30 gCacahuetes (maní) tostados 2 cdaLima ½
fuego apagado

Consejo

Si no tienes tamarindo, mezcla kétchup y vinagre 1:1. Si los fideos se pegan, añade agua de 1 cucharada en 1 cucharada.

En el camping

En un hornillo de camping con poca potencia, saltea siempre de 1 porción en 1 porción. Si la sartén se enfría, los fideos se apelmazan.